宁夏贺兰山东麓不同产地‘赤霞珠’葡萄酒挥发性香气物质特征分析

以石嘴山、银川、永宁、青铜峡、红寺堡5个不同产地的25个代表性‘赤霞珠’葡萄酒样品为原料,采用顶空-固相微萃取结合气相色谱质谱（HS-SPME-GC-MS）技术,分析不同产地‘赤霞珠’葡萄酒挥发性香气物质差异性。结果表明,25个葡萄酒样品共检测出103种挥发性物质,其中醇类物质29种,乙酯类物质20种,乙酸酯类物质8种,其他酯类物质14种,萜烯类8种,醛类物质7种,酮类物质3种,酸类物质8种,醚类物质2种,其他类4种,不同地区‘赤霞珠’葡萄酒主要香气种类基本相似,含量差异较大。通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）,确定了区分不同产地‘赤霞珠’葡萄酒的主要特征标志物（变量重要性投影（VIP）＞1）17种。OPLS-DA结合层次聚类分析（HCA）能够将不同产地‘赤霞珠’葡萄酒很好区分。     

贺兰山东麓新红葡萄酒颜色品质综合评价与相关性分析

采用高效液相色谱法测定葡萄酒中6种花色苷组分及含量。结果表明,葡萄酒颜色感官得分与花翠素（Dp）、花色苷总含量（ACY）呈极显著正相关（P＜0.01）,与3'甲基花翠素（Pt）、3'5'-二甲基花翠素（Mv）、总色素（WCA）呈显著正相关（P＜0.05）,与花葵素（Pg）、花青素（Cy）、3'甲基花青素（Pn）不相关（P＞0.05）。通过主成分分析,将15个颜色参数简化为3种主成分,第一主成分是由Dp、Cy、3'甲基花翠素（Pt）、Pg、Mv、颜色感官评分（S.V）、红/绿色分量（a*）、饱和度（c*）、聚合色素（PPC）、总色素（WCA）、葡萄酒颜色（WC）11个相关程度较高的变量所构成,第二主成分是由蓝/黄色分量（b*）和色调（H*）构成,第三主成分是由Pn和L*构成,累积贡献率达78.72%,并得到3个主成分和15种颜色参数的线性组合关系。     

超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱法识别精河枸杞中多酚类化合物

目的 分析不同时期、不同品种新疆精河枸杞中多酚含量变化,识别精河枸杞中多酚类化合物,对其主要多酚成分进行定量分析。方法 采集新疆精河县不同时期、不同品种枸杞果实样本139份,通过福林酚比色法、三氯化铝比色法测定枸杞提取物中总多酚、总黄酮含量,建立超高效液相色谱-离子淌度-飞行时间高分辨质谱(UPLC-ion drip-time of flight high-resolution mass spectrometry, UPLC-VION IMS QTof)方法对枸杞提取物中多酚成分进行鉴定。结果 2020年和2021年枸杞总酚、总黄酮含量分别为6.855-9.438 mg/g、13.740-26.714 mg/g和8.461-10.814 mg/g、15.895-29.500 mg/g;其中秋果枸杞含量均高于夏果枸杞、不同品种（宁杞七号、1801号、宁杞九号）枸杞多酚含量均存在显著性差异（P<0.05）;初步筛选并识别出精河枸杞中含有28种（响应值>1000）多酚类物质,包括黄酮类19种、酚酸类8种、鞣酸类1种,主要多酚成分为：芦丁、异槲皮素、对香豆酸、莰菲醇-3-O-芸香糖苷、异鼠李素、异鼠李素-3-O-芸香糖苷,含量分别为116.23±30.31、84.34±12.05、14.73±4.06、19.27±6.38、5.42±1.41、4.50±1.08 μg/g。结论 同一产区,不同时期、不同品种枸杞多酚含量存在显著性差异（P<0.05）;精河枸杞中含有丰富的黄酮类多酚物质,芦丁、对-香豆酸是现有识别多酚类成分中最主要的多酚类化合物,为今后深入挖掘评价精河枸杞多酚类化合物成分提供数据参考。     

枸杞制干对农药残留量的影响及膳食暴露评估

通过田间施药试验,枸杞鲜果经脱蜡后自然晾晒和烘干处理,研究了不同制干方式对枸杞中吡虫啉和氯氰菊酯残留量的影响及膳食暴露评估。结果表明:吡虫啉和氯氰菊酯在推荐施药剂量下,不同施药次数,自然晾晒和烘干处理对枸杞中两种农药的残留量均有降解效果,可降解10%~70%。对鲜枸杞和干枸杞中吡虫啉和氯氰菊酯残留的慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险评估的结果表明:两种农药%ADI和%ARf D均小于1%,远小于100%,其残留膳食摄入风险极低,在制定残留限量标准时可适当放宽。     

SY－1041轻型车桥壳成形工艺设计

简述了ＳＹ—１０４１型轻型货车的后桥壳本体零件的高精度要求和成形的复杂性。分析了桥壳本体零件弯曲成形的变形特点，计算了回弹值和修边弹胀系数，进而确定了桥壳本体的成形工艺方案和工艺设计的主要参数，为模具设计提供了设计基础。     

G12MnMo7-4钢异常组织分析及调质工艺优化

采用光学显微镜(OM)、扫描电镜(SEM)、万能试验机、显微维氏硬度计等对调质态G12MnMo7-4钢铸件出现异常组织原因进行分析,并对其调质工艺做了优化。结果表明,因G12MnMo7-4钢属于低碳合金钢,调质淬火温度较高,致使局部产生过热异常组织;经改进调质工艺(870 ℃保温3 h急冷淬火+580 ℃保温3 h回火)处理后,组织为较细的回火索氏体,且综合性能良好,满足产品技术条件要求。     

葡萄酒酿造过程中有机酸变化规律研究

采用离子色谱法分析了葡萄酒中9种有机酸含量。通过对赤霞珠葡萄酒发酵过程中主要有机酸变化分析,研究其从葡萄汁到原酒的酿造过程中有机酸含量变化规律和量变的幅度。结果表明,葡萄酒中有机酸主要有酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸和琥珀酸,葡萄汁经发酵产生了乳酸、乙酸和琥珀酸。酿造过程中酒石酸、苹果酸、抗坏血酸和柠檬酸含量一直呈下降趋势;草酸和琥珀酸含量先增高后减少,乳酸含量一直呈上升趋势。乙酸是葡萄酒酒精发酵的主要副产物,含量为0.2～0.3 g/L。     

HPLC法同时测定葡萄和葡萄酒中6种基本花色苷

该研究建立了高效液相色谱法同时测定葡萄和葡萄酒中6种基本花色苷的检测方法。样品经无水乙醇/盐酸/水（2∶1∶1, V/V）提取,采用Agilent-ZORBAX SB-C18色谱柱（250 mm×4.6 mm, 5 μm）为固定相,流动相A（乙腈）和B（0.1%磷酸水溶液）梯度洗脱,流速0.8 mL/min,检测波长525 nm。在该色谱条件下,6种花色苷在30 min内得到了很好的分离效果,其含量与峰面积呈现良好线性关系（R＞0.999 3）,且回收率为82.2%～93.3%、精密度好（RSD＜5.0%）。该方法方便、快速,能够实现对葡萄和葡萄酒中6种花色苷物质的定性及定量检测。     

车钩钩舌的铸造工艺模拟与优化

在原工艺基础上对16号车钩钩舌采用ProCAST铸造模拟软件对钩舌充型及凝固过程进行了数值模拟.预测了铸件冲砂、夹渣、缩孔疏松的可能产生部位.在此基础上,对原有工艺进行了改进和优化,改进后模拟效果良好,经生产验证,铸件质量明显提高.     

贺兰山东麓新红葡萄酒颜色品质综合评价与相关性分析

采用高效液相色谱法测定葡萄酒中6种花色苷组分及含量。结果表明,葡萄酒颜色感官得分与花翠素(Dp)、花色苷总含量(ACY)呈极显著正相关(P0.01),与3'甲基花翠素(Pt)、3'5'-二甲基花翠素(Mv)、总色素(WCA)呈显著正相关(P0.05),与花葵素(Pg)、花青素(Cy)、3'甲基花青素(Pn)不相关(P0.05)。通过主成分分析,将15个颜色参数简化为3种主成分,第一主成分是由Dp、Cy、3'甲基花翠素(Pt)、Pg、Mv、颜色感官评分(S.V)、红/绿色分量(a*)、饱和度(c*)、聚合色素(PPC)、总色素(WCA)、葡萄酒颜色(WC)11个相关程度较高的变量所构成,第二主成分是由蓝/黄色分量(b*)和色调(H*)构成,第三主成分是由Pn和L*构成,累积贡献率达78.72%,并得到3个主成分和15种颜色参数的线性组合关系。