西藏灵菇发酵仙人掌酸牛奶酒的工艺条件研究

将仙人掌果汁以不同的添加比例加入牛奶中,经冷却后接种西藏灵菇发酵剂,针对影响仙人掌酸牛奶酒制品的四个因素即仙人掌汁添加量、发酵剂接种量、发酵温度、发酵时间,通过正交试验筛选出制备功能性仙人掌酸牛奶酒的最佳发酵条件。结果表明:仙人掌果汁添加量为15%,发酵剂接种量为1%,发酵温度22℃,发酵20h时,所得产品的口感、组织状态、风味较好。     

冷链物流配送中物联网技术应用的思考

<正>物联网技术在冷链物流配送中的应用能够对生鲜食品的保鲜起到积极作用,但是由于物联网技术应用成本高、基础设施陈旧、信息采集技术落后且信息共享平台不完善,物联网技术在生鲜食品冷链物流配送中很难做到智能化的识别、定位、跟踪、监控和管理,很难选择到合理的路径进行精准配送。随着互联网技术的普及,网络购物已经成为都市人消费生活的新形态。网购物品中生鲜食品需求量的不断增