杏仁露稳定性分析研究

本文对杏仁营养价值与生理功能进行分析,并通过试验的方式,探究不同条件下杏仁露的稳定性。根据试验结果可知,在室温条件下,产品稳定性受黏度、沉淀率、脂肪上浮率等影响,可利用相关指标推算稳定精度;在不同条件处理后,产品多项指标间发生不同变化。通过对比指标变化情况,确定最佳饮用、储存和运输条件。力求通过本文研究,为提高植物蛋白产品稳定性提供借鉴与参考。