蔗汁中淀粉含量快速检测方法应用研究

以广西崇左某糖厂中间蔗汁为研究对象,取初压汁、末压汁、混合汁和澄清汁等其浊度和色值各不相同的中间蔗汁,通过添加不同量的碱式醋酸铅进行快速澄清除杂,再结合酶解法和碘显色法进行淀粉含量测定.实验结果表明,当醋酸铅添加量约为0.5 g/L时即可将蔗汁澄清处理到较低浊度,并得到不同工序处的中间蔗汁均具有相近的标准工作曲线,这对...     

大力发展大豆绿色食品

在全球兴起环保运动和人们对食品注重营养与健康的背景下,绿色食品是当今和将来食品消费的新趋势和新热点。而大豆产业具有发展绿色食品的独特优势和潜力,因此在新形势下大豆产业应抓住机遇大力发展大豆绿色食品,把大豆产业建设成为绿色食品产业。实践表明,组建“种、加、销”一体化企业是促进大豆绿色食品发展的有效途径。     

红糖澄清工艺的正交试验优化研究

为探索红糖最优工艺参数,以磷酸添加量、主灰pH和絮凝剂的添加量作为关键研究参数,以澄清汁的浊度、纯度、pH、沉降效果为主要验证指标,通过正交试验研究澄清环节的关键参数.研究结果表明,红糖最佳澄清条件为:絮凝剂添加量为1.5 mg/kg,磷酸添加量为200 mg/kg,主灰pH为7.4.在此最佳工艺下澄清汁的浊度为21 MAU,纯度为87.32％,pH为7.41,沉降效果最优.