吐鲁番‘无核白’葡萄病虫害规范化防治效果调查

本文以‘无核白’葡萄为对象,采用规范化防治方式,研究吐鲁番地区‘无核白’葡萄病虫害发生情况,提出‘无核白’葡萄的绿色防控关键技术,以期把当地葡萄病虫害控制在一定范围之内。结果表明:在防治红蜘蛛、瘿螨上取得了较好的效果,可明显降低叶蝉的虫基数和对叶片的为害率;白粉病、酸腐病、褐斑病以及白腐病的发病时间延迟,发病率及病情指数得到降低。     

疏果对新郁葡萄果实品质的影响

研究了单穗留60、75、90、105粒果不同的疏果处理(以不做疏果处理为对照,留果粒数120)对新郁葡萄果穗大小、重量和紧密度、果梗拉力、果实着色、单果粒重、果实硬度、可溶性固形物含量和有机酸含量等果实品质因素的影响。结果表明,以90粒留果量处理最佳,着色早且均匀,单果粒质量、果梗拉力、可溶性固形物与对照差异极显著,果实硬度、有机酸含量在各处理间最大。综合果实品质评价指标,以留果粒数为90粒处理最好。     

不同橡木片处理对马瑟兰干红葡萄酒品质的影响

该试验以酿酒葡萄马瑟兰为原料,研究在葡萄酒发酵中期不同烘烤度和添加量的橡木片对葡萄酒品质的影响,通过检测酒样理化指标、酚类物质及CIELab颜色参数确定最佳处理。结果表明,橡木片烘烤度的增加对葡萄酒中酚类物质含量以及颜色优化有积极作用,而无烘烤度的橡木片对花色苷含量无积极影响,随橡木片添加量的增加有类似作用,且对颜色影响大于烘烤度的变化,其中添加2 g/L中度烘烤橡木片效果最佳,酒样的单宁、总酚、总花色苷含量分别提高38.60%、10.60%、10.28%;a*值、b*值分别提升12.02%、67.90%。     

吐鲁番地区‘火焰无核’葡萄顺架龙干式栽培示范及效益分析

以吐鲁番地区‘火焰无核’葡萄品种为试材,介绍了将传统棚架改造成顺架龙干式树形的树体构建、树体管理、花果管理、水肥管理和病虫害防治的方法和特点,并将两种树形栽培的‘火焰无核’葡萄果实品质及经济效益进行对比。结果表明:采用顺架龙干式栽培较传统龙干形小棚架栽培果实成熟期提前10~15 d,且果实成熟一致,果实品质、商品率明显提高,病虫害发生明显减轻,每667 m2经济效益较传统龙干形小棚架栽培提高了33.67%。因此,顺架龙干式树形适于‘火焰无核’葡萄的栽培,可为吐鲁番地区鲜食葡萄标准化、优质高效栽培提供示范及参考。     

不同单株负载量对赤霞珠葡萄果实生长及品质指标的影响

以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄为试验材料,以不疏穗（＞30穗/株）为对照（CK）,设置3种单株负载量：20（C1）、25（C2）、30（C3）穗/株,测定不同负载量对葡萄果实生长指标及品质指标的影响。结果表明,不同负载量对霞珠葡萄生长、品质指标的影响有显著差异（P＜0.05）,其中C2处理的果实果粒较大：单粒质量（1.04 g）、横纵径（12.40 mm、12.40 mm）、体积（309.24 mm3）、表面积（77.13 mm2）,且产量（80.83 kg）与CK处理一致;果实成熟度较好;还原糖含量（245.15 g/L）、可滴定酸含量（6.68 g/L）、糖酸比（40.63）、可溶性固形物含量（26.00%）;利于酚类物质积累：总酚含量（1 364.75 mgGAE/L）、单宁含量（353.73 mgTAE/L）、花色苷含量（298.02 mg/L）、类黄酮含量（357.73 mgRE/L）均显著高于对照（CK）（P＜0.05）。综上,当单株负载量为25穗/株时,能提升赤霞珠葡萄的生长及品质指标。     

混菌顺序发酵对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响

为研究不同非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒品质的影响,选用2种商业非酿酒酵母（编号为CT10、PL09）分别与3种商业酿酒酵母（编号为MST、CEC01、F33）以1∶1混合顺序发酵,得到赤霞珠葡萄干红葡萄酒样（编号为CM、CC、CF、PM、PC、PF）,并分析各酒样的理化指标、颜色参数、酚类物质含量及感官品质。结果表明,与酿酒酵母单菌发酵相比,混菌发酵将发酵期延缓了2～3 d,总酸、干浸出物含量分别增加3.20%～7.75%和0.20%～3.47%,且提升总色素、聚合色素的稳定性,并提高酚类物质含量。其中酒样CM、PF中单宁、总酚、总黄酮含量分别提升2.30%、17.74%、44.68%,50.96%、19.02%、15.34%;酒样CM总花色苷含量提升22.90%,而酒样PF降低31.25%;酒样CM、PF香气复杂,口感圆润饱满,感官评分均为“优秀”,分别比对照提高35.81%、22.23%。综上,添加非酿酒酵母混菌发酵有助于提升赤霞珠干红葡萄酒的品质。