不同烹饪方法对蜜蜂氨基酸含量影响的研究

用日立835—50型氨基酸自动分析仪测定了不同虫态新鲜蜜蜂和不同烹饪方法处理的蜜蜂的氨基酸种类和含量,结果为各处理样品的蛋白质质量均较好,所含人体必需氨基酸占总氨酸的比例为43.8％～ 46.8％。在100克样品中所含人体必需氨基酸含量以工蜂蛹、雄蜂蛹和蜂王幼虫最高,为21.1～22.1克,冷冻和水煮对蜂王幼虫氨基酸含量影响不大,而油炸使蜂王幼虫氨基酸总量减少31.46％。     

禽组织和禽蛋中兽药残留快速检测技术研究进展

快速检测技术操作简单、能够快速检测得出检测结果，因此得到迅速发展。本文综述了目前禽组织和禽蛋中常见的兽药残留种类及危害，从快速检测技术实际应用的角度进行分析，比较了不同快速检测技术之间的优缺点，探讨了酶联免疫法、胶体金免疫层析法、生物芯片技术、化学发光免疫分析法、生物传感器、表面增强拉曼光谱等检测技术在禽组织和禽蛋中的未来发展趋势和应用价值，并提出了新型功能材料的拓展研发，如核酸适配体、亲和体和基因工程抗体等；利用现代网络技术与不同检测技术的相互融合提高快速检测技术的灵敏度和准确度等策略，旨在提升快速检测技术在禽类食品安全管理中的应用效果，以期为兽药残留评估、检测和监管提供新的思路。     

基于液相色谱和液质联用法的动物源性食品中氟喹诺酮类与酰胺醇类药物残留检测研究进展

氟喹诺酮类和酰胺醇类药物是畜禽生产中常用的广谱高效抗生素，应用广泛，但药物残留超标现象频出。液相色谱与液质联用法是目前检测氟喹诺酮类和酰胺醇类药物残留的主要方法，当前国内标准规定的检测方法仅能在牛奶中同时检测这两类兽药残留，在其他基质中鲜有报道，因此亟需建立和优化氟喹诺酮类和酰胺醇类药物在不同基质中同时检测的方法。本文概述了液液萃取、固相萃取、QuEChERS方法和加速溶剂萃取等四种常用前处理技术，具体论述了纳米材料吸附剂这一研究热点的应用情况，并从色谱和色谱质谱联用法的角度，总结并论述了不同基质条件、仪器配置、液相条件对方法性能参数的影响，以期为动物源性食品中兽药残留的检测和监管提供参考。     

高效液相色谱荧光检测法检测鸡蛋中阿莫西林残留

建立鸡蛋中阿莫西林残留的高效液相色谱荧光检测的方法。鸡蛋经乙腈提取,饱和二氯甲烷萃取,水杨醛酸性条件下沸水浴衍生化后,以0.01mol/L的磷酸二氢钾溶液(A)和乙腈溶液(B)为流动相,流速为1.0mL/min,荧光检测激发波长为354nm,发射波长为445nm。阿莫西林在5.0～800ng/mL质量浓度范围内,本方法线性关系良好,相关系数为0.9997。当添加水平阿莫西林为5～125ng/g时,该方法平均回收率为80.47%～89.53%,相对标准偏差为5.77%～6.87%;日内相对标准偏差为8.61%～9.61%;日间相对标准偏差为11.01%～14.80%。阿莫西林检测限为1.2ng/g(RSN=3)、定量限为3.9ng/g(RSN=10)。所建立的方法简便、快速、灵敏度高,适用于鸡蛋中阿莫西林残留的高灵敏度检测。     

高效液相色谱法测定鸡组织中环丙沙星残留

采用高效液相色谱(HPLC)法,以恩诺沙星为内标物,测定鸡各组织中环丙沙星的残留.结果表明环丙沙星在鸡各组织中的平均回收率均在73%以上,日内、日间RSD分别低于8.40%和13.00%(n=5), 环丙沙星在0.025～5.0mg/kg范围内线性关系良好(r=0.9997,n=7),最低检测限为0.003mg/kg,可满足鸡各组织中环丙沙星残留检测的要求.