食源性致病菌耐药性与成簇的规律间隔短回文重复序列系统关联性研究进展

近年来，随着对抗生素的滥用，导致了食源性致病菌的耐药性问题日趋严重。目前除了从管理上规范抗生素的使用，对CRISPR与耐药性相关研究也在持续进行。CRISPR-Cas作为一种天然免疫机制，因为其独特的免疫作用机理，目前常被用以基因编辑、耐药性等方面研究。本文对CRISPR-Cas系统进行初步介绍，从其结构、原理以及目前的研究趋势对不同菌株间CRISPR系统与耐药性、毒力因素进行相关研究，有利于更好地提供耐药机制，为防治食源性致病菌引起的食品安全问题提供新思路。     

抗Trastuzumab单克隆抗体制备及其双抗体夹心ELISA检测方法的建立

本研究利用曲妥珠单抗(Trastuzumab)4次腹腔免疫 6-8 周龄BALB/c 雌性小鼠.通过淋巴细胞杂交瘤技术、间接ELISA 筛选技术及腹水制备等技术制备并获得抗Trastuzumab单克隆抗体.试验结果表明,通过细胞融合获得了一株能稳定分泌抗Trastuzumab的杂交瘤细胞株A6E8,其制备的腹水单克隆抗体纯化后效价为256000,该抗体属于IgG1亚类,链的类型为k链.利用制备的单克隆抗体(McAb)建立Trastuzumab双抗体夹心ELISA检测方法,试验结果显示,该检测方法特异性良好,不与其他抗体及蛋白发生交叉反应,所建立的Trastuzumab双抗体夹心ELISA 方法最低检测限为1ng/mL.     

柿叶黄酮类物质的乙醇提取工艺及其抗氧化性的研究

研究了用乙醇提取柿叶中黄酮类物质的工艺条件，并对其进行了抗氧化性能的初步探讨。通过正交试验得出了柿叶中黄酮类物质的提取工艺在提取时间为3h条件下的最佳参数组合为：乙醇浓度为80％，料液比为1：25，提取温度为85℃。抗氧化试验表明柿叶中黄酮类物质可有效地延缓油脂脂质过氧化反应，其抗氧化性明显优于Vc和茶多酚，表明黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。     

转基因大豆DNA提取方法研究

为保障广大消费者在转基因大豆食品安全上的知情权和选择权,以及对转基因大豆的检测和标识性管理,本研究采用传统CTAB方法和改良的SDS法对大豆基因组DNA提取方法进行比较,并对相关内源性基因和外源基因进行PCR扩增。结果显示改良的SDS法在DNA提取量和完整性方面均优于传统CTAB;可在PCR检测转基因大豆中以大豆内源基因Lectin为内对照对其进行扩增,从而可有效检测空白对照中是否有DNA的污染来排除由模板中杂质造成的假阴性结果。     

桥梁工程承台大体积混凝土施工质量控制

以山西省霍永高速公路西段城川河特大桥工程为例,从施工准备,前期工程施工组织,施工方法等方面入手,详细介绍了桥梁工程承台大体积混凝土施工质量控制措施,对今后同类工程具有参考意义。     

环介导等温核酸扩增技术快速检测食物中的大肠杆菌O157

建立了环介导等温核酸扩增技术(LAMP)检测食源大肠杆菌O157,并对该方法的灵敏度和特异性进行了评价。分别针对大肠杆菌O157三个特异基因rfbE,stx1和stx2的8个独立靶区域设计了外引物、内引物和环引物进行LAMP扩增检测,同时将检测结果与PCR方法做比较。研究结果表明,rfbE,stx1和stx2基因的LAMP方法检测限分别为100,100和10 fg DNA/管,灵敏度是PCR方法的10倍以上;将建立的环介导等温扩增法用于417株食物分离的大肠杆菌的检测,发现LAMP检测rfbE,stx1和stx2基因的灵敏度分别为100%,95.3%和96.3%,对3个靶基因的阴性预测率分别为100%,96.7%和97.1%,特异性和阳性预测率均为100%。结果表明,该方法用于大肠杆菌O157的检测具有特异性强、灵敏度高、操作简便的优越性,在食品安全检测方面具有良好的实际应用前景。     

蛋白质分离纯化新技术——反胶团萃取

反胶团萃取分离技术是一种新型、具发展前景的蛋白分离技术。该文对反胶团各种影响因素及目前开发应用状况等现状进行综述,提出反胶团技术目前存在问题,并展望其应用前景。     

丙酮酸盐的生理功效及其应用研究进展

丙酮酸是一种重要的有机酸,产品用途广泛.其主要有减肥、增强运动耐力、改善疲劳状态、降血脂、降胆固醇、保护心肌和抗氧化等生理功能;丙酮酸盐广泛应用于功能性食品、医药临床、生化试验分析、化妆品、农药和化工原料的开发应用等方面.丙酮酸盐的开发研究发展主要方向为安全性探讨、工艺路线改进、应用领域的扩大、提高检测方法及加强基础理论研究等.     

硫掺杂氮化碳纳米微球的制备及光催化杀菌性能

目的 制备硫掺杂氮化碳纳米微球,并对其光催化杀菌性能进行研究。方法 采用一步法制备常规石墨烯相氮化碳（g-C3N4,GCN）,并采用超分子自组装法制成具有微球结构的g-C3N4,并在高温条件下进行硫掺杂（S-GCN）。通过X射线衍射,X射线光电子能谱以及傅里叶红外光谱等方法对制备的纳米微球材料进行表征,通过平板计数法来验证该材料对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的光催化杀菌效果,并采用扫描电镜和透射电镜观察杀菌前后的细菌形态和细胞膜完整性。结果 与常规块状石墨烯相氮化碳相比,在微观层面,硫掺杂氮化碳纳米微球呈圆形,此结构使光催化剂的比表面积增加,在分子层面,S原子取代g-C3N4中部分N原子,形成C-S键,降低了光催化材料的光生电子-空穴复合速率。在抗菌活性方面,常规GCN在60 min内对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌灭菌率是73.2%和76.3%,而S-GCN灭菌率则达到98.8%和99.9%,显著提高了光催化剂的杀菌性能。扫描电镜和透射电镜的结果证明,光催化剂能够改变细菌形态以及破坏细胞膜的完整性。结论 硫掺杂氮化碳纳米微球对食源性致病菌有较好的灭活能力,有望成为新型食品安全控制技术。     

抗菌肽的生物活性、作用机制及应用研究进展

抗菌肽是具有抗菌活性的一类短肽,广泛存在于生物界,是先天免疫的重要防御物质,具有广谱抗菌活性和抗病毒、抗真菌、抗寄生虫及抗肿瘤等生物活性,且不易产生抗药性,有良好的应用前景。该文对抗菌肽的生物活性、作用机理及应用现状进行了综述,并指出在开发研究抗菌肽中存在的问题,对其发展作了展望。