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1
1.
玉米热风与微波联合干燥工艺优化研究
总被引:2,自引:0,他引:2
贾洪雷
蔡森森
徐艳阳
吴海成
划春喜
赵文罡
《食品研究与开发》
2011,32(7):61-64
对玉米进行热风与微波联合干燥实验研究,目的是缩短单独热风干燥玉米时间,节约能耗,同时利用微波干燥对环境无污染的优势。通过单因素试验和正交试验优化设计,得到玉米联合干燥的较佳工艺条件。结果表明联合干燥玉米的较佳工艺条件为:转换水分点为20%,微波功率为119 W,微波时间为8 min。此条件下干燥玉米,其裂纹率为0%,颜色和气味基本正常。
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