浅谈啤酒废酵母的综合利用

啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。主要论述了啤酒废酵母综合利用现状及前景。     

果酸钙的研究现状及展望

果酸钙是一种新型的钙营养添加剂,具有高溶解性、高生物学吸收利用性,减少铁吸收阻碍,具有良好的风味、安全无毒等特点,既可以作为食品添加剂,也可加入一定辅料后,直接制成补钙保健品,又可用于药品中,具有广泛的开发应用前景。     

发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅰ）——D-核糖的性质及用途

D-核糖是一种极为重要的戊糖，是生物体内遗传物质核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)及若干辅酶和维生素的组成成份，也是生物体内合成组氨酸、腺嘌呤、鸟嘌呤等重要物质的前体物质，在生物体内具有重要的生理、生化功能，广泛应用食品、医药、化妆品和饲料工业等领域。目前D-核糖国际市场售价约为30美元／kg，国内生产成本50—80元／kg，效益显著，具有很好的研究开发价值。     

纳豆激酶分离纯化技术的研究

纳豆激酶具有很强的体内外溶栓作用,并具口服吸收溶栓的优点,是一具有开发潜力的食源性溶栓药物.对纳豆激酶分离纯化技术的研究现状和发展趋势进行了综述,讨论了传统的柱层析与新型的超顺磁性聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)微球、膨胀床吸附和反胶团萃取等分离方法,提出了将新型分离技术应用于纳豆激酶的分离以提高其纯度和产率,对大规模生产的分离纯化有一定的指导意义.     

α—葡萄糖苷酶合成异麦芽寡糖机理的研究

Ａ．ｃａｒｂｏｎａｒｉｏｕｓ ＣＣＲＣ３０４１４生产的α－葡萄糖苷酶,能够把麦芽糖或其他寡糖非还原端葡萄糖基转移到葡萄糖和其他含有葡萄糖基的寡糖分子上,被转移的葡萄糖基通常连结到６－ＯＨ位置。该酶以３０％麦芽糖作底物,可得到５０％以上的异麦芽寡糖。由Ａ．ｃａｒｂｏｎａｒｉｏｕｓ ＣＣＲＣ３０４１４菌株产生α－葡萄糖苷酶的分离纯化和部分酶学性质已作过报告。α－葡萄糖苷酶不仅能催化水解反应,同时也催     

产几丁质酶菌株的筛选及酶解产物鉴定

几丁质酶是一种专一性降解几丁质的水解酶.在工业上,几丁质酶可用于制备功能性甲壳低聚糖.结合平板透明圈法和摇瓶发酵测酶活力的方法,从土壤中筛选到一株产几丁质酶的菌株L012,酶活力为0.75 IU/mL;采用离子色谱法对菌株L012产几丁质酶的酶解产物进行分析,初步确定产物中有氨基葡萄糖、乙酰氨基葡萄糖以及聚合度小于10的寡糖.     

果酸钙和其它钙源对预防骨质疏松症的比较研究

在10000年前的农业时代初期，人类学就认为人类一直是钙的高吸收者。如果现代人类与旧石器时代人类的基因完全相同，则现代人类饮食中的钙只能被吸收三分之一，钙撮入量明显不足，满足不了人体的生理需求。对钙和骨质的分析研究表明：青少年、成年人、老人以及绝经后的女性每日撮入500-1500mg钙有利于骨质生长。由于果酸钙具有较高的生物吸收利用性，已成为当前钙研究的主题。果酸钙对青春期女孩、青年和绝经后妇女都起了积极的作用，而且微量元素和Vo的存在更有利于人体增强骨密度，降低骨折发生率。     

微生物几丁质酶的研究概况

几丁质酶（Chtinase，EC3．2．1．14）是一种能够催化水解N-乙酰-D-葡萄糖胺糖苷键的酶。本文从几丁质酶的用途、特点、理化性质等方面对几丁质酶作一简单介绍并对其进一步研究提出了展望。     

浅谈啤酒废酵母的资源化利用

啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。本文主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、食品行业和医药工业中的应用现状及啤酒废酵母的综合利用前景。     

D-核糖性质、应用及其生产菌种的选育

本文简要介绍了D -核糖的性质、自然界的存在及用途。回顾了微生物发酵生产D -核糖的历史 ,分析了菌种的筛选、选育策略。并报道了以一株枯草芽孢杆菌为出发菌株经紫外线、硫酸二乙酯等诱变剂反复处理选育得到D -核糖高产菌株的过程及结果。