甘露糖蛋白对‘赤霞珠’干红葡萄酒颜色的影响

甘露糖蛋白对红葡萄酒质量具有积极作用,本文以‘赤霞珠’干红葡萄酒为试材,通过测定葡萄酒中CIELAB参数、色度和色调以及花色苷含量等指标,分析发酵过程中甘露糖蛋白MP60对葡萄酒颜色和酚类物质的影响。结果发现,甘露糖蛋白能影响酒精发酵过程中与颜色相关参数的变化曲线,可以提高葡萄酒的色度、a*值和饱和度C*,降低亮度L*值;而在发酵结束后,除色调外,添加甘露糖蛋白的样品与对照的其他颜色参数均表现显著差异,ΔE*色差为5.02。因此,添加甘露糖蛋白可以有效提高和稳定葡萄酒的颜色。     

基于UML的工程招投标系统的分析与设计

通过将UML的分析和设计思想贯穿到工程招投标系统中，加速系统的开发速度，提高软件质量，支持系统的动态业务需求。通过对招投标实行计算机管理，使整个招投标过程更科学，更公开，为用户带来较好的经济效益和社会效益。     

数据压缩中的动态限长编码压缩算法

对数据压缩中的动态限长编码压缩算法进行了分析。该算法中采用了一种动态限长变化的不等长编码方法。使最短码2位，而最长码不超过8位，达到了最佳压缩效果。     

“三公”经费的预算控制思考

“三公”经费是部门正常运行基本经费的组成部分,进年来一直是社会关注的焦点,文章深入分析了“三公”经费居高不下,引发关注的原因以及存在的主要问题,对“三公”经费的管理通过部门预算控制、责任追究、信息公开、节约经费的使用等提出思考.     

葡萄酒活性干酵母直投和活化工艺对酒精发酵的影响

选取了6种国内外不同的葡萄酒活性干酵母,分别采用活化与直投工艺,在15 ℃和25 ℃条件下,验证其酒精发酵的代谢动力学及甘油产量的差异。结果表明,在15 ℃发酵条件下,部分活性干酵母直投接种比活化接种晚一天结束发酵;F1酵母活化与直投处理间甘油产量没有显著差异（P＞0.05）,其他5种酵母活化工艺发酵的葡萄酒甘油产量显著高于直投工艺（P＜0.05）;在25 ℃发酵条件下,活化接种和直投接种均在同一天完成酒精发酵,最终残糖均＜4 g/L;F1酵母活化与直投接种之间的甘油产量没有显著的差异（P＞0.05）,A2酵母活化接种后葡萄酒的甘油产量显著低于直投工艺（P＜0.05）,其他4种葡萄酒活性干酵母活化后的甘油产量明显高于直投工艺（P＜0.05）。与活化后接种相比,直投接种可能延长发酵时间,降低甘油产量。