“一带一路”背景下云南粮食产业走出去的现状、制约与对策研究

云南省与"一带一路"沿线国家粮食资源禀赋差异大、产业互补性强,技术交流、投资前景广阔,产业合作空间巨大。但是,粮食产业对外合作面临着国家政策、政治风险、文化差异等多方面风险。推进我国与"一带一路"沿线国家粮食产业合作,需要树立"着眼全球、和谐发展"的大局观,秉持"长期合作、互利共赢"的理念,加强整体布局,坚持相关组织先行,科技和人才先行、"互联网"+护航、贸易投资跟进的发展战略。     

稻谷中无机砷形态的测定及其分布规律

建立和优化了液相色谱-原子荧光法测定稻谷中无机砷形态的检测方法,在10 min内完成As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的有效分离。结果表明:当砷酸根和亚砷酸根浓度范围为0～90 ng/mL时,线性相关系数分别为0.999 8和0.999 4,检出限分别为0.005 mg/kg和0.007 mg/kg,精密度RSD≤7.2%,As(Ⅲ)和As(Ⅴ)加标回收率分别在92.8%～104.5%和81.0%～100.8%。砷浓度分布具有明显不均匀性,提高稻谷加工精度后,无机砷含量可减少66.6%。     

近红外光谱法快速检测美藤果主要品质指标的定量模型研究

美藤果含有丰富的油脂、蛋白质等营养物质,具有重要的营养价值。为了快速检测美藤果品质,采用传统国标方法获得美藤果水分含量、含油量(湿基)和蛋白质含量(湿基)的化学值,之后对美藤果颗粒及美藤果粉的近红外光谱全谱及不同波段光谱进行预处理,通过偏最小二乘法分别建立了美藤果颗粒及美藤果粉的校正模型。结果显示,美藤果颗粒和美藤果粉建立的校正模型的相关系数(Rc)均大于0.94,校正均方根误差(RMSEC)小于0.45%,交叉验证相关系数(Rcv)大于0.91,验证均方根误差(RMSECV)小于0.53%。用建立的美藤果颗粒和美藤果粉校正曲线对未参与建模的20个样品进行了近红外检测,结果显示,用两种方法建立的校正模型都能较好地实现对美藤果水分、含油量(湿基)和蛋白质含量(湿基)的预测,但是使用美藤果颗粒建立的校正模型进行美藤果品质检测更简便,且对样品没有破坏性。     

气相色谱法测定元宝枫油中神经酸含量的研究

本文建立了气相色谱法快速测定元宝枫油中神经酸含量的检测方法。样品用硫酸甲醇法进行脂肪酸甲酯制备,用正已烷进行提取,气相色谱法测定,外标法定量。方法的平均回收率在91%~97%,精密度RSD5%。此方法适用于快速测定元宝枫油中神经酸的含量。     

液相色谱-原子荧光联用法测定粮食中无机砷含量的不确定度评定

对液相色谱-原子荧光联用法测定粮食中无机砷含量进行不确定度评定,为建立有效的质量控制方法提供参考。依据不确定度评定原理,建立不确定度评定数学模型,对各不确定度分量的来源进行分析、量化和合成,并对测量结果的不确定度进行评定和表述。结果表明:影响测量结果不确定度的主要因素为最小二乘法标准曲线拟合、样品回收率。无机砷含量测试结果表述为(0.185±0.017)mg/kg。     

QuEChERS-气相色谱–串联质谱法测定粮谷和油料油脂中矮壮素残留

通过前处理及仪器条件优化，建立了QuEChERS-气相色谱-串联质谱法（QuEChERS-GC- MS/MS）法测定粮食和油料油脂中矮壮素残留的分析方法。选用小麦粉、大米、玉米、大豆、大豆油、油菜籽、菜籽油作为样品，样品经乙腈提取，无水硫酸镁和氯化钠盐析脱水、再经N-丙基乙二胺（PSA）、十八烷基键合硅胶（C18）吸附剂净化。采用衍生质谱方法考察了不同基质（小麦粉、大米、油菜籽、菜籽油）的基质效应，基质匹配外标法定量。结果表明，不同基质中矮壮素在0.05~2 μg/mL浓度范围内有较好的线性关系，相关系数R2均大于0.998 0。检出限为0.004~0.009 mg/kg，定量限为0.01~0.03 mg/kg；在3个添加水平下的平均加标回收率为73.6%~99.1%，相对标准偏差（RSD）为2.34%~7.78%（n=6）。该方法高效、灵敏度高，可满足粮谷和油料油脂样品中矮壮素残留量的检测要求。     

10种云南植物油脂肪酸组成比较分析与评价

利用气相色谱法对橡胶籽油、葡萄籽油等10种云南特色植物油的脂肪酸组成进行了分析与评价。结果表明:除了坝子油和青刺果油外,其余8种植物油的不饱和脂肪酸含量均超过80%;SFA与MUFA、PUFA比例接近推荐的膳食脂肪酸比例1∶1∶1的有3种,PUFA与SFA比值大于2的有6种,PUFA的含量较高且n-6 PUFAs与n-3 PUFAs比值小于5的有3种,说明这些植物油都具有很好的开发利用价值。     

云南核桃油的特征指标及脂肪酸组成分析研究

对采自云南省核桃主产地的9个核桃样品所提取核桃油以及直接采集的15个成品核桃油样品的主要特征指标和脂肪酸组成进行分析测定。结果显示：核桃油样品的折光指数为1．475-1．477,相对密度为0．916～0．924,碘值为143．7～152．2,皂化值为189．0—200．6;核桃油样品的脂肪酸组成：棕榈酸含量3．08％～7．91％（平均5．79％）,硬脂酸含量1．48％-2．75％（平均2．13％）,油酸含量17．45％～25．57％（平均21．83％）,亚油酸含量56．97％～66．12％（平均61．58％）,亚麻酸含量6．30％～9．65％（平均7．7％）,三种不饱和脂肪酸含量占检测脂肪酸总量的91％以上。     

食品中砷测定的概述

本文叙述了食品中砷的测定,其中包括试样的分解:吸光光度法、石墨炉AAS法、氢化物原子荧光法、ICP-AES等法,引用文献32篇。     

抗氧化剂对青刺果油氧化稳定性的影响

以低温液压压榨青刺果油为研究对象,通过Rancimat743油脂氧化稳定性测定仪测定了青刺果油的货架期和抗氧化剂、增效剂与抗氧化剂的混合对青刺果油氧化诱导时间的影响。结果表明:20℃条件下、不添加抗氧化剂,青刺果油的货架期为197 d,添加相同量的单一抗氧化剂,抗氧化效果为TBHQ>PG>BHT>BHA;抗氧化剂与增效剂混合,抗氧化效果为柠檬酸+TBHQ>植酸+TBHQ。因此,建议在青刺果油的加工中,加入柠檬酸+TBHQ作为抗氧化剂,增加其货架期,延长青刺果油的安全使用时间。