2种豆类制备大豆黄卷过程中多种营养成分及活性成分含量变化的研究

以黄豆和黑豆2 种豆类为研究对象,测定其在制备大豆黄卷过程中总糖、还原糖、蛋白质、总多酚、总黄酮以及大豆苷和染料木苷等7种营养成分及活性成分含量的变化。结果表明：2 种不同豆类炮制大豆黄卷时还原糖、总糖、蛋白质、总多酚含量无显著差异,总黄酮含量黑豆制品显著高于黄豆制品,但大豆苷和染料木苷的含量黄豆制品极显著高于黑豆制品;同时两种原料不同发芽程度制备的大豆黄卷中表现出相同的规律性：蛋白质、总黄酮和大豆苷含量先降低后升高,还原糖、染料木苷的含量平稳的增加,总糖和总多酚含量出现波动性,呈现短暂上升、下降的交替现象。     

计算机师范生就业需求技能调查及应对策略

技能需求不足或不匹配是当前计算机师范生就业中遇到的一个大问题。文章分析当前计算机师范生就业技能培养现状,通过对计算机师范专业毕业生和在职中学计算机教师进行问卷调查,总结计算机师范生就业需求的技能及存在的问题,提出有针对性的应对策略。