发酵香肠理化特性和感官质量相关性研究

对市售26种发酵香肠的理化特性和感官指标及相互间相关关系进行了研究。通过酸价、酸度、过氧化值、游离脂肪酸、pH值、挥发性盐基氮、水分含量、脂肪含量、直径与感官质量评测发现，市售各品种发酵香肠理化特性与感官质量指标存在较大差异，理化特性和感官质量的相关性研究表明，水分含量，酸价，游离脂肪酸，pH值等应作为发酵香肠品质设计、管理的必要理化指标。     

乳酸菌发酵骨泥液的免疫调节作用研究

经口服给予小鼠不同计量的乳酸菌骨泥发酵液30d，能够明显提高小鼠的抗体生成细胞数、足跖细胞及巨噬细胞功能。由此证明，经乳酸菌发酵骨泥而成的——乳酸菌骨泥发酵液具有增强体液免疫和细胞免疫功能及巨噬细胞功能的作用。     

国内外发酵肉制品历史及发展现状比较

本文首先描述了发酵肉制品的起源,种类及国内外的发展历史.并主要对国内外研究现状进行了比较,归纳总结了国内外发酵肉制品的发展方向和科技需求.最后针对我国发酵肉制品行业的尚未解决的具体问题进行了探讨.     

水冷壁泄漏原因及处理方法

根据对国华盘山发电有限责任公司两台超临界直流锅炉水冷壁泄漏的位置,分析水冷壁泄漏的原因,找到水冷壁泄漏治理的最佳方案,拟从根本上解决俄制机组的泄漏源.     

国内外发酵肉制品加工工艺的改进

综述了在生产过程中影响发酵肉制品产品质量的因素。从发酵肉制品生产的原料，加工条件，设备，发酵剂添加，酶制剂的添加等几个方面作了详细讨论，并对发酵肉制品产品质量的改进提出了建议。     

水冷壁泄漏原因及处理方法

根据对国华盘山发电有限责任公司两台超临界直流锅炉水冷壁泄漏的位置，分析水冷壁泄漏的原因，找到水冷壁泄漏治理的最佳方案，拟从根本上解决俄制机组的泄漏源。     

俄制脉冲安全阀改造

通过对厂用汽系统脉冲安全阀RC040机械校验不启座的原因进行分析，对其电磁部位和杠杆装置部分进行改造，消除了设备隐患，提高机组运行的安全性。     

送风机大轴磨损分析及处理研究

引、送风机是火力发电机组的重要辅机之一,其是否安全稳定运行直接关系到机组的安全、经济运行.自机组投产以来,锅炉引、送风机3、4号轴承多台次发生轴承配合轴颈磨损缺陷,严重影响了机组的安全稳定运行.磨损后修复困难且容易复发,成为风机的第一隐患,也是一大技术难题.介绍了引风机轴承缺陷轴颈修复研究、新技术引进及公差配合研究结果.     

原煤斗内部贴补PTS微晶衬板应用

分析了锅炉制粉系统原煤斗产生温度异常的原因,介绍了贴补PTS微晶衬板的具体应用方法及效果.     

国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究

论述了国内外发酵肉制品的历史起源及发展现状,对我国发酵肉制品发展进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生物的危害,并通过比较国外一些国家的微生物限量标准,指出我国发酵肉制品微生物限量标准的重要性和紧迫性,对我国发酵肉制品微生物限量标准制定提出几点意见。