富含OPO、OPL和LPL的结构脂质促进C57BL/6小鼠脂质代谢

该研究通过酶法合成一种富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）、1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯（OPL）和1,3-二亚油酸-2-棕榈酸甘油三酯（LPL）结构脂质（SL）,并研究其对小鼠脂质代谢的影响。选取21只健康的C57BL/6J型实验小鼠均分为3组,喂食无脂纯合日粮,并以灌胃形式分别给予小鼠相同剂量的大豆油,InFat CC（一种富含OPO的产品）和SL（富含OPO、OPL和LPL）。喂养期间观察小鼠体重和摄食量的变化,并检测小鼠血清和肝脏中相关的脂质指标。实验表明,喂养富含OPO、OPL和LPL结构脂质（SL）的小鼠平均体重（24.97 g）低于大豆油（27.29 g）和InFat CC组（26.54 g）小鼠,SL组小鼠肝脏中的总胆固醇TC（0.05 mmol/g prot）、总甘油三酯TG（0.14 mmol/g prot）和脂肪酸合成酶（FAS）质量分数（0.13 mg/g肝脏）与大豆油和InFatCC组相比显著降低（P<0.05）。该研究表明SL能够通过促进肝脏脂质代谢来控制小鼠体重增加,为结构脂质的膳食应用提供理论依据。