益生菌对微生态系统的改善作用及其应用研究进展

人体微生态系统与宿主相互作用、相互影响,在维护机体健康方面发挥着重要作用。当饮食、环境或其他不利因素迫使微生态系统失去平衡时,机体抗感染能力降低,相关疾病也随之而来。益生菌即"有益的微生物",以乳杆菌和双歧杆菌为主,益生菌可以对微生态系统进行正向调节,在维护肠道健康、阴道生殖健康和口腔健康方面具有积极的作用。随着消费者对益生菌认知度的不断提高,益生菌相关的产品广泛流行,益生菌作为活菌型产品的稳定性备受关注。本文综述了益生菌在调节微生态系统、维护机体健康方面的具体作用机制和效果,概括了其在应用过程中面临的问题和相应的解决方案,加深对益生菌益生功能理解的同时,为益生菌的产业应用提供新的思路。     

嗜热链球菌S131对巨噬细胞的免疫调节作用研究

该实验旨在研究嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)S131调节免疫力的功能，并对其提升免疫力的作用机制进行解析。首先，对菌株定殖肠道和产胞外多糖的能力进行评价；然后，通过细胞实验检测菌株对巨噬细胞RAW264.7(小鼠单核巨噬细胞白血病细胞)的增殖、吞噬及对其分泌细胞因子的影响。结果表明，嗜热链球菌S131具有较好的黏附能力，可以高产胞外多糖。其处理RAW264.7细胞后其相对增殖率和吞噬率分别为131.11%和115.13%,且可促细胞分泌肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor, TNF-α)、白细胞介素-10(interleukin-10,IL-10)和IL-12细胞因子。综上所述，嗜热链球菌S131可黏附于肠道，可高产胞外多糖，同时可激活巨噬细胞，引起生理性炎症反应，提高机体免疫，能够用于提升免疫力功能食品的开发。