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阐述了随着经济时代的不断进步,河北白酒的经营理念从产量到质量再到品牌,从产品到商品再到人品的发展历程和趋势。当今,河北白酒企业应回避历史品牌的竞争,相信精神品牌的力量。 相似文献
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简述了中国白酒的发展历史和文化底蕴,中国白酒作为中华民族历史和精神文化的载体,在国人心中有着不可撼动的地位。 相似文献
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以薄荷、菊花为主要原料,佐以其他中草药,采用浸提工艺生产新型营养型地王白酒。应用数理统计原理,利用正交实验设计,研究不同酒精度、温度和浸提时间对多酚物质浸出量的影响;确定了中草药与优质地王大曲酒的最佳配比;营养型地王白酒的最佳生产工艺条件为：酒度50％vol,温度20℃,浸提时间25d。该产品风味独特,口感醇厚,营养丰富,入口后有凉爽感,特别适于夏季饮用。 相似文献
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研究将水晶梨置于浓香型地王大曲酒中生产地王水晶梨酒的生产工艺。结果表明,以4％的亚硫酸对梨进行漂白,用同浓度的碳酸钠溶液进行中和并提取色素,再将清洗后的水晶梨浸在地王大曲酒中。生产得的地王水晶梨酒可长期保存。该酒具有很好的观赏价值、营养价值,及较好的经济和社会效益。 相似文献
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酒类专用炭在地王酒中的应用研究 总被引：1，自引：0，他引：1
一、前言自７０年代中期低度白酒问世以来，在市场中畅销不衰。为顺应市场的需求，各白酒企业在低度白酒的生产中不断尽心研究。随着白酒工业的不断发展，低度白酒的除浊技术亦不断进步。我们认识到，造成低度白酒浑浊失光的物质不仅有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯，... 相似文献
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论述了酒类专用炭除浊与催陈的机理，并将其用于地王酒生产中。试验结果表明，以酒类专用炭ＪＴ－２０１、ＪＴ－２０３混合使用处理低度浓香型大曲酒为宜。 相似文献
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阐述了浓香风格调香白酒的生产工艺。以优质的玉米酒精为酒基，加入符合食品安全标准的单体香料，生产优质的调香白酒。分析了部分香料的配比、调香方式、贮存方式以及酒体的“免疫力”。探讨了个别香味物质对调香白酒的不同作用以及不同的调香方案对酒质的影响。 相似文献
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阐述了卫生标准操作程序（SSOP）中的五性（5X）：清蒸稻壳的非贮性、粮糟泼浆的随意性、窖皮泥的易染性、贮存酒体的吸附性和成品酒体的排他性，对浓香型白酒生产的影响。有效控制五性对酒体的危害，使SSOP得以有效实施，确保HACCP体系的正常运行，为浓香型白酒的质量和安全提供保障。 相似文献
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通过回顾酿酒生涯的历程，阐述了四川盆地独特的地理位置、生态环境和气候条件，蕴育了四川浓香型白酒的显著风格。四川酿酒的悠久历史、大师的工艺传承，造就了川浓的独特魅力。追忆酒界前辈的功绩，是中国酒业航船的“北斗导航”。 相似文献