绿茶的抗氧化性:从饮食调节氧化应激

茶(Camellia sinensis)的消耗量与慢性病例如心血管疾病和癌症的低发病率相关。然而,尽管参与这种作用的分子已显示出具有抗炎和抗氧化作用,并且改善了内皮功能,但其作用机制尚未得到明确的结论。归因于茶消费的健康理念被认为与其高含量的生物活性成分如多酚有关。后者是次级植物代谢产物,包括类黄酮和花青素的亚类。在茶多酚中,儿茶素被认为是绿茶(GT)的生物活性植物化学物质,且均具有抗氧化性。然而,当GT与牛奶一起食用时,抗氧化活性急剧下降或完全被抑制。     

ERP沙盘与会计信息化创新教学思考

ERP在企业中的应用越来越普及,当前高校为了提高人才的竞争力,提高企业对人才需求的契合度,开展了ERP沙盘模拟实训课程,同时也进一步完善了会计信息化教学体系。ERP沙盘模拟突破传统会计手工做帐等单一实验教学的各种局限,借助沙盘推演模具,向学生直观再现了企业全面运营管理过程。本文以ERP企业运营模拟沙盘为依托,积极探索会计实训教学新模式,培养企业需要的高素质人才。     

多菌复合酸菜发酵剂工业化培养基的优化

利用廉价的原料来优化多菌复合酸菜发酵剂的发酵培养基,以满足工业化生产的需要。综合考虑菌体生物量和产品得率两因素,在混菌发酵的基础上,采用单因素实验和正交实验优选发酵培养基中各组分的最佳用量。确定培养基的最佳组合为:玉米糖化液2.5%、豆粕水解液1.5%、玉米浆0.5%、K2HPO42g/L、MgSO40.5g/L、MnSO420mg/L,优化后发酵培养的活菌数量可以达到2.06×109CFU/mL。菌种比例为副干酪乳杆菌(L1):布氏乳杆菌(L5):凝结芽孢杆菌(B.c)=1:2.12:2.87,该比例接近本实验室确定的酸菜复合发酵剂的菌种比例。     

VSP三分量资料处理

在 VSP 观测中采用三分量检波器接收,每个分量所记录的信息都是空间波场振动在该分量上作矢量投影的合振动,因此,VSP 资料处理的关键,就是进行波场分离。为了获得好的波场分离效果,必须确定两水平分量的定向和求取偏振角。两水平分量的定向可以借助于直达 P 波的偏振方向在水平面内的投影加以确定。偏振角可通过矢端曲线和瞬时相位法求取。两水平分量定向后,上、下行 SH 波的水平分量被分离到 H_T(t)分量中,上、下行 P 波和转换 SV波的水平分量被分离到 H_S(t)中。将 Z(t)分量和 H_S(t)分量按在垂直平面内估算的下行 P 波偏振角进行坐标转换,即可实现下行波场的初步分离。然后,再联合使用波场分离和反转投影方法对上行波场进行分离。但是,反转投影只能实现上行 P 波和 SV 波的主能量分离,不能完成全波场的分离。文中展示了在PDP-11/24计算机上使用人机交互三分量处理软件的处理效果。     

ε-多聚赖氨酸的研究进展

ε-多聚赖氨酸是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能和巨大商业潜力的微生物类食品防腐剂。ε-多聚赖氨酸抑菌谱广，在酸性和微酸性环境中对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果，尤其对其他天然防腐剂不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。采用小白色链霉菌（Streptomyces albulus）发酵制得ε-多聚赖氨酸的合成方法是较为理想的。在发酵生产中，甘油和葡萄糖是最好的碳源，氮源方面，硫酸铵和酵母膏的混合使用更有利于ε-多聚赖氨酸产物的形成，发酵生产的最适温度是25～30℃，产物形成的最佳pH为4．0。     

通过抗药性筛选产生广谱高效肽类天然防腐剂的融合菌株

副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracaseiHD1.7）与小白链霉菌（Streptomyces albulus）进行原生质体融合,获得种间融合子,通过抗药性进行筛选融合子,获得产生广谱高效肽类天然防腐剂的融合菌株.     

肽类抑菌物质效价的测定

采用琼脂扩散法以Nisin为标准样品,对副干酪乳杆菌(LactobacillusparacaseiHD1.7)产生的肽类抑菌物质效价测定条件进行了研究,结果表明在2号检测培养基中添加0.75%琼脂、以浓度为106cfu/mL枯草芽孢杆菌为指示菌是最佳检测效价的条件,在此条件下测得的肽类抑菌物质的效价为1.6×104IU/g。     

三种新激光染料的双光子吸收荧光和上转换激射

用实验方法研究了三种新激光染料PSPI,DEASPI和HEASPI的双光子吸收荧光和上转换激射。它们的二甲基酰胺溶液在锁模Nd∶YAG激光器 10 64nm红外光照射下 ,发射出很强的红色可见荧光和激射光。荧光峰值和激射波长分别位于～ 648nm和～ 62 4nm。实验测得DEASPI,PSPI和HEASPI的二甲基酰胺溶液的上转换激射效率高达 10 7% ,9 8%和 7 1%。     

响应面法优化超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素工艺

以黑木耳（Auricularia auricula-judae）粉末为材料,研究了超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的方法。通过单因素实验考察黑木耳干粉粉碎粒度、超声功率、微波功率和超声微波联用时间对提取效果的影响,并采用响应面法优化工艺条件。通过与传统溶剂提取法及超声辅助提取法进行比较,结合扫描电镜（Scanning electron microscope）观察不同提取方法对于黑木耳干粉组织结构的破坏程度,以此验证超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的优势。结果表明:木耳黑色素的最佳提取工艺条件是:超声功率398 W、微波功率392 W、联合作用时间31 min。此条件下黑木耳黑色素吸光度为0.984,粗黑色素得率达到9.10%,相较传统溶剂法提取法（7.20%）、超声辅助提取法（5.20%）分别提高26.38%、75.00%。经比较不同提取方法后的黑木耳组织的SEM图像,表明黑木耳组织经超声微波联用辅助提取方法后,组织结构破损严重。结果证实:超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素的方法相较于传统溶剂法可节约溶剂的使用量,相较于超声辅助提取法所耗费的时间有所减少,并且可提升黑木耳黑色素得率。