贵州威宁短柱油茶与册亨红球油茶籽油品质分析

为探明我国贵州地区独特的高寒山区和低热河谷区两个自然环境下本地特有油茶物种的油茶籽油品质的差异性，同时选育优质木本油料品种，本研究从威宁短柱油茶和册亨红球油茶种质资源中筛选出稳产、抗病的优株共计14份，对两种类型油茶单位冠幅产量、茶籽油脂肪含量、脂肪酸组成与功能性活性物质含量进行测定，并应用主成分分析方法对油脂质量进行综合评价。结果表明，威宁短柱油茶脂肪含量显著高于册亨红球油茶，而单位冠幅产量低于册亨红球油茶；两种茶籽油的脂肪酸均由SFA、MUFA和PUFA组成，三种成分含量最高的分别为WN-8（14.72%）、QXN-5（84.75%）和QXN-4(11.17%)；茶籽油功能性活性物质主要包括α-Ve、总酚、角鲨烯和β-谷甾醇，含量变化范围分别为17.90 mg/100 g（WN-1）~34.27 mg/100 g（QXN-3）、3.41 mg/kg（WN-9）~40.46 mg/kg (WN-8)、79.33 mg/kg (QXN-2)~364.73 mg/kg (WN-7) 、204.40 mg/kg (WN-6)~350.10 mg/kg (WN-7)。主成分分析结果表明，油脂质量排名前三的优株依次为WN-7、WN-8、WN-5，威宁短柱油茶籽油品质高于册亨红球油茶籽油，两者综合平均得分分别为0.275和-0.495。本研究结果可为野生油茶遗传资源的挖掘与利用提供参考，为不同气候环境和地理差异地区因地制宜发展木本油料植物提供理论基础。