利用微山湖水产品酿造米酒

以微山湖水产品莲藕、莲子为原料,用米酒酿造的传统方法,使用实验室筛选出的具有较优糖化力和发酵性能的根霉菌和酿酒酵母,进行纯种发酵,考察了原料配比、发酵温度及时间对品质的影响.实验得出,糯米:莲藕为1∶1,莲子为二者总量的4％,发酵温度28℃,发酵时间为5d.不仅为微山湖生物资源大规模被利用提供理论依据,而且还丰富了米酒市场.     

维生素D2的生产与研究进展

VD2是脂溶性维生素,由存在于植物、真菌体内的VD2前体-麦角固醇(Ergosterol)经紫外线照射转变而来.VD2在医学、食品、饲料工业上应用广泛,市场前景很好.详细介绍了VD2的国内外研究现状,包括菌种选育、发酵条件、光化学合成条件的研究.     

山楂风味啤酒酿造工艺研究

目的 探究山楂风味啤酒酿造工艺的可行性。方法 以进口澳麦、小麦芽、啤酒花、山楂汁和山楂粉等为原料, 采用单醪浸出糖化法、经接种WB-06上面酵母、发酵等工艺制备山楂风味啤酒, 采用pH计检测成品啤酒的pH, 滴定法检测其总酸含量, 邻苯二胺法和碘量法分别检测其双乙酰和总黄酮含量, 并进行感官品评。结果 酿造出的山楂风味啤酒色度值在16~35 EBC, 总黄酮含量大于15 μg/mL, 双乙酰含量低于 0.15 mg/L, 总酸大于5 mL/100 mL。与传统小麦啤酒进行比较, 山楂风味啤酒不仅具有麦芽香和酒花香气, 还具有山楂果的香气, 口味清爽, 苦味适宜。结论 在小麦啤酒酿造工序中添加山楂制品酿造山楂啤酒是可行的, 可获得具有山楂风味, 且品质较好的啤酒。     

从工程实例中谈商品混凝土裂缝控制

本文主要论述商品混凝土裂缝控制,提出商品混凝土裂缝控制是个系统工程,控制好各环节,商品混凝土有害裂缝是可避免的。     

宁夏引黄灌区玉米喷灌技术模式集成与示范应用

根据宁夏黄羊滩农场喷灌工程的实践和技术应用研究,对喷灌工程水源建设技术、玉米耕作与栽培技术等6项技术模式进行了集成,对喷灌节水应用取得的经济、社会、生态效果进行了分析,提出进一步发挥大型喷灌机技术优势的建议.     

葡萄干酿制葡萄酒的工艺优化

目的 研究并优化用普通葡萄干酿造葡萄酒的工艺。方法 通过单因素和正交试验研究料水比、果胶酶添加量、酵母菌接种量和发酵温度对葡萄酒品质的影响,并优化酿造工艺。结果 单因素试验结果表明,料水比、果胶酶的添加量以及发酵温度主要影响葡萄酒的色度,对残糖浓度和酒精度的影响不明显。相比之下,酵母菌接种量对这些特性的改变贡献较小。正交试验表明,发酵温度、酵母菌接种量和料水比对酒精度有显著影响,且果胶酶添加量明显影响感官评分。在最佳的发酵条件下[发酵温度20℃、酵母菌接种量0.50 g/L、果胶酶的添加量25 mg/L、料水比1:6 (g/mL)],可以酿造出酒精度约为12.3%vol,感官评分约为90.5分的高品质葡萄酒。结论 普通葡萄干酿制葡萄酒可行性较高,不同因素组合选择余地大,葡萄酒品质符合国家标准,酿造工艺具有一定的商业价值。     

预热器捅料孔密封技术改造

<正>对预热器系统进行密闭堵漏,治理漏风是水泥生产工艺管理的重要环节之一。在实际生产运行过程中我们对所有的人孔门、观察孔关闭,及时用水玻璃掺生料粉和成泥浆进行缝隙涂抹,但预热器的捅料孔由于不定期的在线清捅结皮,使用频次高,数量多、分布广,所以密封特别困难。尤其是圆形的捅料孔结构,只有单层外盖,密封不严实,散热也较大。而且越靠上一级预热器的负压越大,漏风也越严重。为切实解决预热器捅料孔密封的"老大难"问题,2012年5月,我公     

我国对南极磷虾的开发研究及其产业化利用现状

本文就我国对南极磷虾的资源调查研究、捕捞情况、加工利用研究、开发制约因素以及产业化现状进行简要综述。目的是为了加强我国对南极磷虾资源的重视程度,推动南极磷虾产业的迅速发展。     

煤磨钢球级配设计和中试效果分析

烧成系统处置利用生活垃圾、秸秆等多种替代燃料,对煤粉的需求量减少,导致煤磨产能富余量提高.为节约能耗,逐步降低磨机装载量,但伴生磨音高、磨房噪音大、磨机台时产量和质量不能兼顾等问题.以小磨试验研究钢球直径与原煤粒级的适应关系,设计选择合适的钢球级配和装载量,在大磨上投入试用,以达到满足兼顾产质量要求和降低磨房噪音的目的...     

两株产果香菌株的初步鉴定及香味成分分析

对分离自中国新疆地区土壤中的两株产果香菌株XJB45和XJA58进行了形态、生理生化和分子特征指标的多相鉴定,初步鉴定为白地霉（Geotrichum candidum）。GC/MS分析表明,XJB45和XJA58的产香成分主要为酯类和β-苯乙醇,两株菌产酯能力较强,分别含有15种和16种酯类化合物。XJB45主要产丁酸乙酯、异戊酸乙酯和丙酸丙酯,XJA58主要产异戊酸乙酯、2-甲基-2-丁烯酸乙酯和惕各酸乙酯。此外,培养基对两菌株的产酯能力有明显影响。