泸州乡土美食

酸菜苦笋汤 原料：鲜苦笋500克酸菜120克姜片、葱花、精盐、味精、鲜汤、精炼油各适量制法：1．酸菜洗净切片；鲜苦笋去皮后，亦切成片。 2．净锅上火，放适量精炼油烧热，先下入姜片、酸菜炒香后。再注入鲜汤烧沸，加入苦笋片，调入精盐、味精，稍煮起锅盛入汤碗，最后撒点葱花即成。     

圆盘里的味道

原料：鲶鱼糁300克 水发竹荪200克 杏仁80克 三线肉馅200克 菜心150克 精盐、味精、姜葱水、清鸡汤、湿淀粉、色拉油各适量。