甘薯淀粉的工业生产

本文简述了生产原料甘薯干，鲜甘薯的贮存及淀粉的工业性生产技术，介绍了湿法和干法生产，前者为先整片浸泡然后进入工艺流程，后者是先破碎后用石灰水浸泡。并详述了干法在产品收率上优于湿法，还分析了甘薯淀粉收率低和产品质量差的原因，并提出了解决办法。     

发展淀粉糖——服务国计民生

食糖是国计民生的重要必需品，但我国食糖（蔗糖）已经出现的供不应求趋势无法逆转，淀粉糖作为食糖的另一个重要成员，同时又是服务“三农”的产品，值此对其加大开发力度除了给开发者带来经济效益外，对于服务国计民生，服务“三农”有着重要的意义。     

果葡糖浆的性质及其应用

本文综述了果葡糖浆国内外的产量情况和其它甜味剂的性能比较，营养保健的功能以及应用的领域。     

我国高果糖浆工业的发展前景

<正> 中国的高果糖浆工业开始于本世纪70代中期,已有20余年的发展历史,形成近10万吨年生产能力,但目前实际产量仅1万吨(干基)。同期,美国的高果糖浆产量从无发展到560多万吨;日本经过20年的发展,也突破百万吨的大关。相比之下,我国的高果糖浆工业发展速度较为缓慢。对此,我们应当认真总结,分析原因,寻求促进我国高果糖浆工业快速而健康发展的有效途径。 我国发展高果糖浆工业的原因源于开辟新糖源,以代替和补充蔗糖供应量的不足。进入90年代,我国的制糖工业