强化微量营养素在配方奶粉生产中的工艺控制

通过对配方奶粉生产中强化的微量营养素所采取的添加工艺进行分析探讨，最终确定了微量营养素的最佳添加方法和工艺参数，减少生产中的加工损失，保证产品中微量营养素的含量符合要求。根据所强化的微量营养素的物理、化学性质，从营养素的溶解度、热稳定性、最终产品中的均匀度等几个方面进行分析，对添加量、工艺参数进行控制，达到科学的控制产品中微量营养素的含量的目的。     

婴儿配方奶粉生产中的工艺控制

通过对中国婴儿配方奶粉生产中存在的质量问题及现状进行分析，从原料奶质量控制和生产过程控制，以及产品流通控制等方面进行了论述．提出了保证产品质量和安全的一系列措施，对婴儿奶粉的生产具有一定的指导作用。     

牛初乳多肽酶解条件的研究

近年来，牛初乳多肽越来越受到重视。通过水解多肽时间实验得出，胰蛋白酶〉木瓜蛋白酶〉胃蛋白酶，选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解暑件：酶底浓度比[E／S]5％，水解温度45℃，pH值为8。