3种精油处理对鲜切西兰花品质的影响

为探究肉桂、牛至、茴香精油对鲜切西兰花贮藏品质的影响,采用主成分分析法分析11个指标,并建立综合评价函数,筛选最佳精油处理组。主成分分析筛选出3个主成分,第1主成分反映菌落总数、呼吸强度、失重率、V_C含量、叶绿素含量、香气得分和褐变程度得分7个指标的信息;第2主成分反映总黄酮、多酚氧化酶和过氧化物酶的信息;第3主成分反映总酚的信息。3个主成分累积方差贡献率为86.462%,能够较好地反映原始数据的信息。结果表明,3种精油中以肉桂精油处理组的综合得分最高,可有效延缓叶绿素、V_C的下降,保持较高的总酚和总黄酮,有利于鲜切西兰花的贮藏保鲜。     

鲜切西兰花贮藏期病原菌分离鉴定及植物精油对其抑制效果

以‘冬至绿’西兰花为试材,分离、纯化并鉴定鲜切西兰花贮藏期病原菌,筛选出抑制病原菌效果较好的植物精油。通过分离、纯化及致病性实验得到病原真菌菌株AB01,以病原菌内源转录间隔区序列进行进化树分析,鉴定该病原菌为链格孢菌（Alternaria alternata）。选用肉桂、茴香、牛至、丁香、百里香和香茅6 种精油对AB01进行抑菌性实验,通过体外抑菌和活体抑菌筛选出最优的精油种类及含量。结果发现,肉桂精油对AB01的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.05 μL/mL和0.15 μL/mL,其次是茴香和牛至精油。0.15 μL/mL肉桂精油用于鲜切西兰花可有效降低花球黄花率和切面褐变率。