染发剂及其发展趋势

本文介绍了染发剂的种类以及氧化型持久性染发剂的制备，同时对染发剂的发展趋势作了介绍。     

日本的天然调味料与醇类调味料

日本调味料的发展经历了五个时期。第一时期为基本调味料时期,主要以食盐、砂糖、味噌、酱油、醋等为主。第二时期为化学调味料时期,以使用谷氨酸钠、甘氨酸钠、丙氨酸钠等氨基酸单体或琥珀酸钠,柠檬酸钠等有机酸单体为主。第三时期为复合调味料时期,以使用谷氨酸钠—核酸系复合调味料为主。第四时期为天然系复合调味料时期,是以谷氨酸钠及核酸系调味料为副成份的天然调味料为主。第五时期为天然系调味料与化学调味料组成的风味调味料时期。调味料的另一类为醇类调味料。本文拟就日本的天然调味料与醇类调味料作一扼要介绍。     

亚洲的彩妆品市场

没有哪一家化妆品公司不注视着亚洲市场，该地区彩妆品销售额看涨几乎是普遍现象。唯一的例外是日本，1995年其销售额下降了2％。在香港、新加坡市场上销售仍在增长，但速度较慢。丽泰国、马来西亚、印尼、菲律宾和中国的市场正在飞速发展，彩妆品的增长很惊人，这是因为原来规模较小的缘故。如果不考虑这地区在地理位置、经济、文化等方面的差别，有一些共同的因素促成了此种增长。最重要的是一些国家的中层阶级的人数在不断增加。以前富有的城镇居民和贫困的乡下人有着明显的差距，现在一些问家如马来西亚、印尼的增长冲破万瓶颈，许多农…     

呈味核苷酸的制造—酶水解核糖核酸生产方法

筵席上的山珍海味,脍炙人口,泌彻脾胃,除了营养丰富而外,其味也十分鲜美.鲜味物质也称鲜味剂,在珍品中含量甚微.目前我国生产的鲜味剂有两类,一类是呈味氨基酸,其中代表物就是众所周知的味精,其化学名称为谷氨酸一钠盐;另一类为呈味的核苷酸物质,其中代表物为肌苷酸和鸟苷酸.不论是呈味的氨基酸还是呈味的核苷酸,单独食用时,其味不如混合后的鲜美.所以珍品的美味都是两者混合后所产生的特殊效应.根据这个原理,商品化的“特鲜味精”也就跻足于市场,崭露头角.如味精与肌苷酸混合的商品或味精与鸟苷酸混合的商品,前者呈现水产鲜味,而后者呈现肉香鲜味.随着我国四个现代化的进程,人民生活水平对食品工业的要求也越来越高,为此生产呈味核苷酸以改善食品鲜美风味的趋势将日益显得重要. 本世纪初,日本的小玉等研究海带类食品中呈味物质以来,对呈味化学的研究表明,水产类和畜肉类天然呈味核苷酸主要就是两种肌苷酸和鸟苷     

天冬甜味剂食品的特殊风味

香甜食品不仅具有令人愉快的甜味,而且具有今人愉快的香味。随着天冬甜味剂(Aspartame)应用范围的不断扩大,很多食品将要求特殊的香味标准。天冬甜味剂的应用,使传统食品的风味有了发展,为它们提供了最佳的优点。这些香味将在口香糖、烘烤食品和粉末饮料中得到应用。留兰香、薄荷、桂皮香、多汁果味肉桂、泡泡口香糖、多汁樱桃和美国樱桃是口香糖制造商在生产时采用的主要香味料。液体的香料来自于天然或人工的配料,     

天然成份羊毛脂（英）

羊毛脂从绵羊毛中获得的天然原料，它有多种用途，其衍生物主要可分成三种。它们都是表面活性剂润湿剂、助溶剂及分散剂，并能起到润肤和调理皮肤的作用     

唇膏近期进展琐谈

谈起美容品，人们必然会想到唇膏，因为唇膏是女性脸部化妆的重点。它与眼影、眉笔、胭脂、粉饼等彩妆品一样，成为流行必需品，尤其是唇膏因其色泽鲜艳，更成为每年色彩流行的“焦点”。没有一个现代女性能够摒弃唇膏，对她们来说，使用唇膏就好像吃饭一样，自然、亲切，不可一日或缺。在竞争激烈的百货商场，唇膏往往成为商家推出的战略性商品，引起女性消费者的争购和注目，唇膏的卖点也由传统注重品牌形象、包装、色彩而转移到它的性能和功效，如长效性、保湿性、安全性等等。为此，唇膏的制作及品种也有了许多新的发展。1持久性唇膏虽…     

L-苏氨酸的发酵生产

苏氨酸(Threonine,简写Thr)为脂肪族氨基酸,稍具甜味,易溶于水而不溶于乙醇、乙醚等溶剂,是构成人类及动植物蛋白质的一种必需氨基酸。它的化学名称为β—羟基—α—氨基丁酸,结构式为     

中国化妆品市场近况

中国化妆品市场近年发展非常迅速,生产厂家已从３００家发展到２３００家。护肤品和护发品市场增长很快,化妆品及盥洗品的销售总额１９９７年达３２２亿元。几乎所有的国外有名厂商已进入中国市场。消费者青睐的品牌有潘婷,海飞丝,旁氏,郑明明,羽西,高丝等。对今后中国化妆品市场的热销产品作了介绍。