甜玉米风味豆腐脑的研制

本文以大豆、甜玉米为主要原料,利用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂,研究了甜玉米风味豆腐脑的制作工艺．并采用正交优化试验方法,研究了豆浆浓度、甜玉米汁与白砂糖的用量比例以及葡萄糖酸-δ-内酯用量对甜玉米风味豆腐脑产品质量的影响。试验结果表明：当打浆时干大豆与水的比例为1：13,甜玉米汁用量为8％,白砂糖用量为7％,β-环状糊精用量为1．5％,葡萄糖酸-δ-内酯用量为0．25％．凝固温度为78℃,凝固时间为20min时,甜玉米风味豆腐脑产品的色泽呈淡黄色,具有良好的甜玉米风味和纯正的豆香味,并且豆腐脑的口感细腻、凝胶强度适中。     

沥滘污水处理厂工艺管道安装施工技术探讨

针对污水处理工程,工艺管道施工地质条件复杂,深基坑管沟开挖及支护难度较大等特点,结合具体工程实例,对该工程中的工艺管道施工技术做了分析,对管道安装施工工艺进行了介绍,为今后同类项目积累了宝贵经验。     

桥梁工程中钻孔灌注桩基础施工技术探讨

以具体工程为例,对桥梁工程中钻孔灌注桩基础施工技术进行了介绍,分别阐述了场地平整、钢护筒埋设、泥浆制作、冲击钻孔等关键工序的施工要点及注意事项,指出钻孔灌注桩处理基础的技术具有多种优点,社会经济效益明显。