贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响

研究确定无核黄皮的最佳贮藏保鲜温度,为其贮运保鲜提供理论和技术基础。方法 无核黄皮经采收分拣后, 分别贮藏于不同的环境温度下,观测贮藏期间果实外观整体感观质量、色泽及主要生理和品质指标的变化。结果 较低温3~5 ℃、低温8~10 ℃下无核黄皮的总感官品质下降慢,贮藏保鲜期较长,分别达13 d和11 d,而中低温13~15 ℃下缩短至9 d,室温23~25 ℃则只有3 d。低温贮藏降低果实的呼吸和乙烯产生速率,减缓果面色泽劣变,并减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的变化,从而保持新鲜品质营养。结论 低温贮藏能有效减缓无核黄皮内外观品质的下降,温度越低,贮藏保鲜期越长。8~10 ℃是无核黄皮的最佳低温保鲜温度范围,此温度下的贮藏保鲜期为11 d。     

1-MCP对黄金百香果贮藏品质及风味变化的影响

为明确1-甲基环丙烯（1-MCP）对百香果采后品质及风味变化的影响,果实采后用1-MCP（0.8 μL·L?1,12 h）处理后,评测常温贮藏过程中果面色泽、果汁糖酸和维生素C（V_C）含量变化,并采用气相色谱-离子迁移谱联用（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry, GC-IMS）技术分析挥发性风味组分差异。结果表明,1-MCP处理后常温贮藏4 d可延缓果面色泽转黄,对果实可溶性固形物（TSS）无显著影响,一定程度上提高了可滴定酸（TA）含量,而对V_C含量的影响在不同贮藏期略有不同。1-MCP处理的果实常温贮藏4 d挥发性风味组分种类和含量均显著降低,包含GC-IMS检测出的35种已知和11种未知化合物,1-MCP处理的黄金百香果风味接近与刚采摘及常温贮藏2 d的果实。     

工程项目管理的风险分析与防范

工程项目建设过程是一个周期长、投资多、技术要求高、风险大的生产消费过程,本文阐述了工程风险的基本含义,常见工程风险的识别方法、工程风险的防范措施。     

基于RFID的图书智能盘点和顺架系统的应用研究

当前图书馆盘点和顺架大多采用条形码识别和人工操作结合的方式,该方法效率低下且需要耗费大量的人力,开发了一套基于RFID技术的图书馆盘点与顺架管理系统,并详细介绍了该系统的硬件组成及软件设计与实现。通过实例表明盘点与顺架管理系统能解决公共图书馆开架借阅中"找书难"、"归架难"、"整架难"的行业瓶颈问题,提高馆藏记录与架位的正确度。     

基于Landsat的广州市热岛效应时空变化分析

利用1995年~2019年间的15景的Landsat-8 OLI/TIRS及Landsat-5 TM影像的热红外波段, 采用大气校正法和单窗算法反演广州市的地表温度。通过对研究结果进行时空分析可知, 自1995年~2019年, 广州市的热岛面积先处于稳定阶段, 然后在2001年~2014年间整体呈快速增长趋势, 于2014年后以缓慢速度减少。结果表明, 热岛效应得到缓解的地区为旧城区, 其变化原因可能与工业区外迁、绿化改善等原因有关。热岛空间分布格局由中心集聚型, 逐渐向南北方向和东方向蔓延, 演变成带状主导、多中心围绕的空间分布特征, 其变化的趋势与城市发展模式基本一致。     

自动导航探测机器人设计

阐述了GPS自动导航的履带式探测机器人的工作原理,设计并制作了机器人机械结构以及数据采集、数据的无线发送接收、机器人电机驱动电路,给出了基于虚拟仪器环境下的自动导航系统的实现方法。测试结果的绝对误差平均值为1.085 m,相对误差平均值为4.34%。该自动导航探测机器人可以替代人完成一些危险的工作。     

1-甲基环丙烯保鲜贴纸延缓香蕉后熟衰老进程的研究

目的研究新型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)保鲜贴纸在延长黄熟香蕉货架期方面的应用。方法分析1-MCP保鲜贴纸对黄熟蕉的后熟阶段值、硬度、果实呼吸速率、乙烯释放速率等后熟衰老指标、果实外观色泽和品质变化指标的影响。结果 1-MCP保鲜贴纸可明显延长黄熟蕉的货架期3 d,一定程度地减缓呼吸速率和乙烯释放速率,延缓硬度下降,延迟衰老梅花点的出现,但1-MCP保鲜贴纸对果肉可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量没有显著影响(P0.05)。结论乙烯催熟后的黄熟香蕉可采用1-MCP保鲜贴纸延长运输及货架销售期,降低黄熟蕉由于快速后熟衰老软化造成的经济损失,提高商品价值。     

微波处理大豆对油脂品质的影响

采用微波对大豆进行加热处理,探讨了微波加热对浸出大豆毛油品质的影响。结果表明,微波处理后水化大豆油中非水化磷脂的含量减少。游离脂肪酸含量低,但其氧化值较高。     

电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响

本文以荔枝新品种‘翡脆’、传统大宗品种‘桂味’为试材,分析了运用冰袋结合电商包装的物流包装贮运方法下荔枝果实采后生理及贮藏品质变化,同时也探究了‘翡脆’品种的贮藏特性。结果表明,电商物流包装贮运方式显著(P<0.05)降低了荔枝果实的呼吸强度、相对电导率;减缓了荔枝可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及V_C含量的下降,并抑制了ΔE*值的上升和L*值的下降,保持了较好的果实感官品质。电商物流包装贮运方式还显著(P<0.05)降低了贮运期间特别是贮运中后期荔枝的失重率、褐变指数,并维持了较高的好果率,因此电商物流包装贮运方式可延缓果实衰老,延长贮藏期。同时,与‘桂味’相比,荔枝新品种‘翡脆’显示出更低的呼吸强度、相对电导率、ΔE*值及感官品质变化。此外,‘翡脆’荔枝的失重率、褐变指数低于‘桂味’,好果率及贮藏期均高于‘桂味’,表明‘翡脆’荔枝有着较好的持水性和耐贮性。     

氧化白藜芦醇对鲜切苹果及果汁褐变的影响

为研究氧化白藜芦醇(oxyresveratrol,OXY)对苹果褐变的抑制作用,采用不同浓度的OXY对鲜切苹果、苹果汁进行处理,探讨在不同储藏阶段切片色度和果汁褐变度变化情况及OXY对苹果汁内多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性的影响。结果表明:OXY可改善苹果切片的感官品质,显著延缓切片L*值的降低(P<0.05),抑制a*、b*、ΔE值的升高(P<0.05)。同时,OXY还能显著降低苹果汁褐变度(P<0.05),显著抑制苹果汁内PPO和POD活性(P<0.05)。综上,OXY能有效抑制鲜切苹果片及苹果汁褐变,其作用机制可能是通过抑制苹果内PPO和POD活性实现。