婴儿肠道菌群中乳酸菌的分离鉴定及其多样性分析

结合传统培养方法与基于PacBio Sequel平台的单分子实时(Single-molecule real-time,SMRT)三代测序技术,对中国婴儿肠道菌群中的乳酸菌进行分离鉴定并分析其多样性,同时探究抗生素治疗对婴儿肠道乳酸菌多样性的影响。采用稀释涂布法培养分离粪便样品菌落,运用生理生化试验及16S rDNA序列比对鉴定菌株,并分析不同菌株间的系统发育关系。同时提取整体粪便样品的基因组DNA进行16S rDNA全长SMRT测序,利用QIIME、Mothur等生物信息学分析软件进行细菌群落结构和多样性分析。结果表明:中国婴儿肠道菌群中乳酸菌丰度及多样性普遍较低,传统培养方法分离出7种共32株乳酸菌,经鉴定为Lactobacillus rhamnosus、Enterococcus faecalis、L. gasseri、L. plantarum、L. casei、Pediococcus pentosaceus与Bifidobacterium longum;SMRT测序技术共获得11种乳酸菌,分别为L. rhamnosus、E. faecalis、L. gasseri、L. casei、P. pentosaceus、L. paracasei、L. salivarius、L. paraplantarum、L. porcinae、B. pseudocatenulatum、B. longum。其中,抗生素组仅分离检测到2种乳酸菌,分别为L. porcinae和E. faecalis。传统培养方法与SMRT测序技术对婴儿肠道菌群中乳酸菌多样性的分析存在差异,且抗生素的使用会降低婴儿肠道菌群中乳酸菌的多样性。     

饮食营养与癌症

饮食的变化与癌症的发病率有很明显的联系,本文着重论述了饮食营养中脂肪、蛋白质、维生素、矿物质同癌症之间的关系。     

可运营、可管理、可扩展的宽带IP城域网--江西电信宽带IP城域网二阶段建设目标

在信息技术迅猛发展的今天,人们的工作、生活和学习越来越紧密地与INTERNET联系在一起。随着因特网用户爆长、多媒体业务的不断普及和信息流量的持续高速增长,利用PSTN网络的传统接入方式、接入带宽已远远满足不了用户的需求,网络的宽带化已成必然的发展趋势。江西省电信公司于2001年开始了宽带IP城域网的建设,完成了第一阶段的建设,快速地完成了网络平台的搭建并快速地推出了宽带接入业务,随着宽带用户的迅速增长以及服务质量要求的提高,并已开始了第二阶段的建设。江西电信宽带IP城域网二阶段的目标是建设一个可运营、可管理、可扩…     

不同挤压参数对大豆粕蛋白质NSI的影响

不同挤压条件会对粕蛋白质溶解性有很大影响,本文系统研究了一种新型预处理工艺中5种挤压参数δ段长度、模孔长度、挤压温度、螺杆转速、物料含水量变化对粕蛋白质NSI的影响规律,并从中优化出最佳挤压参数。     

不同挤压参数对大豆粕残油率影响规律的研究

采用新型挤压膨化预处理工艺,通过建立数学模型系统的分析了物料水分、膨化温度、模孔长度、δ段长度、螺杆转速对粕残油率的影响,同时,确定出最适挤压参数为:物料水分10.94%,膨化温度105℃,模孔长度30mm,δ段长度20mm,螺杆转速140r/min。     

不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究

研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉齐、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为：纤维素酶可获得高的提取率，而单独使用纤维素酶的最佳用量为2％，复合酶(粉剂)为1％，单独采用纤维素的使用效果优于复合酶。     

热致乳蛋白微米凝胶的特性

乳蛋白在非常规的条件下,通过控制聚合程度,会形成一种特殊结构的蛋白质聚合物,即微米凝胶。研究了这种微凝胶与常规乳蛋白聚合物之间的差异,分析了浊度、Zeta-电位、DSC及流变学性质的变化。     

碱性条件下酪蛋白的胰蛋白酶酶促水解研究

利用二次旋转回归试验设计较系统地研究了在碱性条件下酪蛋白的胰蛋白酶催化水解,得到了在一定的条件变化范围内酪蛋白水解物的水解度变化规律（回归模型）,回归模型所得结果与实际试验结果相符,所以该模型可用于对水解度的预测;二次旋转回归试验设计还可同时用于对酪蛋白的限制水解进行优化条件选择。     

Edam干酪储存期组分变化对其质构的影响

研究了Edam干酪在不同储存期可溶性氮质量分数、游离脂肪酸质量分数变化与质构的关系,为了更好地评价干酪质量提供理论依据。     

不同酶类改性对大豆分离蛋白功能性质的影响

大豆分离蛋白的可控降解可以显著改善其乳化性和起泡性,分别选用来自动物、植物和微生物的胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和米曲蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,对其水解程度与乳化性、起泡性和溶解性的关系进行研究。