抗氧化剂对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜品质的影响

为延长未漂洗革胡子鲶鱼（Clarias gariepinus，CG）鱼糜的贮藏期，研究添加抗氧化剂对其品质的影响。以未漂洗的新鲜鲶鱼肉为原料，添加抗氧化剂质量分数0.08%茶多酚（tea polyphenols，TP）、0.06% VE、0.08% TP＋0.06% VE后制成鱼糜，以不添加抗氧化剂为对照（CK），在－18 ℃冻藏0、30、60、90 d后取样检测氧化情况和凝胶特性变化。结果表明：TP组和VE组冻藏60 d的硫代巴比妥酸反应物值分别为0.24、0.25 mg/100 g，均小于冻藏30 d的CK组（0.29 mg/100 g）；TP组、VE组和（TP＋VE）组冻藏过程中的肌原纤维蛋白溶解度为86%～96%、84%～94%和88%～97%；TP组、VE组冻藏60 d的水分含量、持水力和凝胶强度均大于CK组冻藏30 d、（TP＋VE）组冻藏90 d，均大于CK组的初始值。综合以上指标可知，TP组、VE组冻藏0～60 d品质特性良好，（TP＋VE）组冻藏0～90 d期间能够保持良好品质。     

制造业信息化工程建设与应用研究

企业现代管理信息化已成为当今企业发展的一个趋势,通过制造业信息化数字工程实例贵州省制造业信息化工程建设详细的论述,提出实施现代管理信息化工程 "322工程";并通过该工程对贵州省制造业进行信息化管理,用具体的企业实例和数据展示了该工程实施后取得的成效,最后指出存在的问题和提出相应的措施.     

自组装多肽水凝胶的制备及其在细胞培养上的应用

在生命科学的研究中,多肽自组装是一个相对前沿的领域,而基于多肽的水凝胶又是一种新型的生物材料,具有易于设计合成、制备简单、生物相容性好的特点。本文从多肽分子自身组装及外源分子辅助多肽自组装两个方面系统地总结了自组装多肽水凝胶的制备方法,并对当前多肽水凝胶的应用热点做出了评述,以期对多肽水凝胶未来的研究提供参考。     

利用概率混合模型的理想比率掩蔽多声源分离方法

针对基于时频掩蔽的分离方法在多声源场景下的分离效果不佳的问题,论文提出一种利用概率混合模型的理想比率掩蔽多声源分离方法。首先,利用冯·米塞斯分布对时频点处方位角估计进行拟合以及拉普拉斯分布对归一化压力梯度信号向量进行拟合,由此建立概率混合模型。其次,利用期望最大化算法对模型参数进行求解,估计各声源对应的理想比率掩蔽。最后,利用估计出的理想比率掩蔽,从麦克风采集信号中分离得到各声源信号。实验结果表明,与现有基于时频掩蔽的多声源分离方法相比,论文所提方法在欠定场景下具有更好的分离效果。      

有压引水隧洞温度应力的三维有限元分析

结合有压引水隧洞工程实例,提出基于Ｗｏｒｋｂｅｎｃｈ仿真平台建立围岩和衬砌的整体有限元模 型,模拟对应工况下的材料性质、地质和环境条件。并分析该模型在有、无温度应力的条件下,衬砌的应 力和应变分布情况及相应的极值。研究结果表明:衬砌底部内侧出现拉应力最大值,拉应力较为集中分 布在底部与顶部,衬砌两侧出现压应力最大值。计算结果显示,温度降低产生的拉应力对衬砌结构稳定 性的影响较大,在设计衬砌和配筋时需充分考虑。     

基于图神经网络的行人重识别算法

本文提出了利用图卷积神经网络来进行行人匹配,图的形式在刻画匹配对象时往往具有更为灵活和丰富的表达能力,图结构可以更好地表达时空与位置信息,实现从低层像素级到高层语义体级对图像进行描述,对于遮挡的行人重识别问题有更好的鲁棒性。     

不同淀粉种类对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响

为研究淀粉种类对未经漂洗处理革胡子鲶鱼（Clarias gariepinus，CG）鱼糜凝胶特性的影响，在未经漂洗的CG鱼糜（含2.2%食盐、0.4%转谷氨酰胺酶、20 mmol/kg CaCl2、0.2%浓缩乳清蛋白）中分别添加占鱼糜湿质量6%的木薯变性淀粉（modified cassava starch， MCS）、玉米淀粉（corn starch，CS）、绿豆淀粉（mung bean starch，MBS）及红薯淀粉（sweet potato starch，SPS），以不添加淀粉的样品为对照组（CK），5 组样品均通过两段式加热方式制备鱼糜凝胶，分别测定各组CG鱼糜凝胶的凝胶特性、白度、持水性、动态流变学性质和水分迁移变化规律。结果表明：与对照组相比，4 种淀粉的添加均会使CG鱼糜凝胶的持水性增强，但对CG鱼糜凝胶中水分变化的影响不同，其中添加MCS的CG鱼糜凝胶持水性最好，结合水相对含量最高（P21为3.67%）（P＜0.05）；4 种淀粉的添加均显著降低了CG鱼糜凝胶的白度（P＜0.05），均能提高CG鱼糜的凝胶破断力（P＜0.05），其中MBS组CG鱼糜凝胶破断力（567.55 g）和凝胶强度（4 739.81 g·mm）最大（P＜0.05）；动态流变特性测定结果表明，4 种淀粉的添加均会增加CG鱼糜的储能模量（G’）和损耗模量（G’’）（P＜0.05），对G’和G’’的影响从大到小顺序依次均为MCS＞CS＞MBS＞SPS。综合各项指标得出，添加6% MCS最有利于提高未经漂洗处理CG鱼糜的凝胶特性和持水性。     

新工科背景下的网络安全综合课程设计教学改革

针对新工科建设的目标和国家网络安全形势,分析网络安全综合课程设计存在的问题,提出从校企协同界定网络安全复杂工程问题、面向行业设计教学内容、建立面向个性化的多元化考核评价系统方面进行课程教学改革。     

洋湖人工湿地再生水深度净化工程设计

洋湖人工湿地是长沙市洋湖再生水厂污水深度净化系统,使达到一级B排放标准的尾水水质达到一级A排放标准。系统由三级"植物塘+湿地单元"和"垂直潜流+水平潜流+表面流+水平潜流"组成,规模为4×10~4m~3/d,水力负荷为0.5 m~3/(m~2·d),水力停留时间约15 h,各湿地单元BOD~2_5表面负荷为9.97～16.24 g/(m·d)、TP表面负荷为0.48～0.74 g/(m~2·d)。实际运行表明,系统出水水质稳定优于一级A排放标准,各污染物去除率在20%～70%之间。通过防堵塞、高效脱氮除磷工艺设计和精细化的运行调控管理,实现了6年来持续高效稳定运行。