不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性研究

以5种发酵食品中常用的微生物为初始菌株,以鲜豆渣为原料,纯种发酵制备发酵豆渣。结果表明:发酵豆渣与蒸煮豆渣相比,其蛋白质含量增加,脂肪含量减少,粗纤维含量基本保持不变。豆渣发酵前、后内部结构的扫描电镜结果表明,豆渣纤维结构受到一定程度的破坏。枯草芽孢杆菌、纳豆杆菌和少孢根霉发酵24 h后,发酵豆渣水提取物对ABTS自由基清除活性比未发酵豆渣有明显提高,抑制率分别为32.8%,38.6%,43.3%。米曲霉发酵进行到48 h时,对ABTS自由基清除活性最强,抑制率达到52.2%。除米曲霉发酵豆渣外,其余菌株发酵豆渣80%乙醇提取物清除DPPH自由基的能力在发酵进行到24 h时达到最高值,其中枯草芽孢杆菌发酵24 h后其80%乙醇提取物DPPH自由基清除率最大,达42%,比未发酵蒸煮豆渣提高40%。     

基于SQL和Dreamwaver交互数据库系统设计

系统采用SQL构建数据库核心,Dreamwaver设计具体交互页面。用户可根据身份验证的不同,提交科研申请项目或审批科研项目。系统会将最终结果返回给双方终端,数据入库。由于该系统采用网上的不定期申报审批,因此节约大量人力时间,效率较高。     

基于Zigbee的无线环境感知系统

利用Zigbee技术,将大量的、低功耗的传感器节点布置在被监控的区域中,构成一个无线的自组织网络。网络中的节点配备有各种传感器,用来采集环境信息。一方面把采集的信息通过无线网络存储在服务器上,通过Internet及时地查看被监控区域的环境状况;另一方面在同学身上配备便携式移动节点,这些节点可和环境中的传感节点进行无线通信,显示出对应地点的环境信息。     

高安全性水费计量系统设计

介绍了利用当前最先进的iButton技术,设计的一款基于智能TM卡的预付费智能水表系统。提出了一种可行的设计思想,并给出了具体的设计方案。经过实际测试证明了该智能水表系统具有安全性高、功耗低、体积小、重量轻、精度高、抗干扰性强、集成度高,安装及使用方便,可靠性好等优点。