美拉德反应制备等电点澄清透明的乳清分离蛋白研究

本文旨在以乳清分离蛋白(WPI)为原料,研究其与糖类物质的美拉德反应制备得到产物在等电点附近的溶解性、乳化性(EAI)、乳化稳定性(ESI)和热稳定性等功能特性,为其在透明饮料中的应用奠定基础。在相对湿度79%,温度70℃的反应条件下制备得到乳清分离蛋白与L-乳糖的美拉德反应产物,聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)实验结果证实了美拉德反应使WPI中α-乳清蛋白和β-乳球蛋白分子量分别增加2~3 ku左右;邻苯二甲醛(OPA)结果表明在美拉德反应时间为12 h时,WPI中游离氨基酸含量减少35%左右;美拉德反应改性使其溶解性、乳化性(EAI)、乳化稳定性(ESI)和热稳定性都有显著提高(在10 min时EAI和ESI分别为0.35 m~2/g和20 min,为WPI的1.5倍和1.7倍);电位和粒径结果显示,乳清分离蛋白糖基化产物的溶解性和热稳定性增强是因为蛋白质表面引入糖分子的位阻效应所致,而非静电作用。     

浅谈鞋的设计

设计一双鞋子，首先要选择自己所需要的植型，是男式楦还是女式楦，其型号是多少，一型，一型半，还是二型。下手之前，还必须了解人体的脚型规律，要根据不同的情况来具体设计制作。否则，设计出来的鞋子就会不合脚，穿起来卡脚或者穿不进去。目前设计的方法是多样的，一般有比担法、贴桓法、平面设计法、以及已经发展起来的三维制鞋辅助设计系统等等。比担法是设计方法中出样比较快的一种方法，其特点是在鞋植上直接设计，也就是将所要设计的鞋样样式画在鞋植上，因而比较直观，同时也可根据不同的枝型来用不同的线条来增加成鞋后的美感，…     

基于残差灰色-马尔可夫链的生活用水量预测研究

针对传统GM(1,1)模型在用水量预测方面对非增长序列预测精度差、出现过拟合等问题,采用结合马尔可夫链修正的残差灰色模型预测生活用水量。首先在传统灰色理论预测的基础上,建立了改进残差灰色预测模型:对残差绝对值建立灰色模型,再结合马尔可夫状态转移矩阵判断残差预测值在tn时的正负号,对灰色预测值进行修正。将模型运用于河南省2007—2018年生活用水量预测,结果表明,传统灰色预测模型与改进残差灰色预测模型的平均相对误差分别为4.14%、2.04%,改进残差灰色预测模型的精度等级为"良";同时,改进后模型的后验方差也小于传统模型。这表明改进模型比传统灰色预测模型有更高的精度,拥有更好的可靠性,可以为用水量预测提供新的方法。     

论高校学生综合素质评价体系的重构

文章以《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》提出的提高高等教育人才培养质量为出发点,在强调学生综合素质评价应取得理念创新的基础上,对当前学生评价理念上存在的问题深入剖析,并从评价目标确立、评价模式选用、评价指标建立等方面对新时期高校学生综合素质评价体系的重构进行论述,同时提出了评价实施中应注意的几个问题,试图为高校人才培养制度改革、学生综合素质评价改革等提供新的认识,对高校开展学生综合素质评价工作作出有益的探索。     

世界聚丙烯供需现状和我国聚丙烯应用前景

综述了国内外聚丙烯生产现状及供需状况,并结合我国近年来进口聚丙烯的特点,展望了我国聚丙烯的应用动向,指出我国应结合应用领域的开拓与变化,更多地研究开发专用聚丙烯产品.     

基于Nastran的汽车转向节危险工况有限元分析

为了分析某款车型转向节在穿过不平路面、紧急制动、最小转向半径且不侧滑3种典型危险工况下是否会出现静力破坏现象,建立了转向节有限元模型,对转向节的3种典型危险工况进行了力学分析,并基于Nastran对此转向节在3种典型危险工况及组合工况的静强度进行了有限元分析。有限元分析结果表明该转向节可以满足静强度要求。     

大学生网络婚姻现状调查与对策

本文探讨了大学生网婚的成因、动机和心理状态等,评估了大学生网络道德和婚姻观念,对加强大学生网络教育提出了建议.     

基于非线性有限元法的膜片弹簧特性曲线计算

膜片弹簧是汽车离合器中的重要零部件,因其具有理想的非线性弹性特性,所以广泛应用于现代汽车的离合器中.设计计算膜片弹簧载荷-变形关系一般采用传统的Almen-Laszlo公式,但依此设计的膜片弹簧在大端加载所计算的公式值与实验值存在较大的误差.根据非线性有限元法的基本原理,采用板壳单元计算了某一膜片弹簧的载荷-变形关系,将有限元计算值与公式计算值进行了比较,并用实验装置获得的测量值比较两者计算的误差,结果表明有限元计算值误差更小,更接近膜片弹簧实际工作的载荷-变形关系.     

美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究

利用美拉德反应将从苦荞中提取的苦荞蛋白进行改性,以提高其功能特性。通过控制反应过程中各单因素(反应温度、反应时间、苦荞蛋白质与乳糖的质量比等参数),蛋白质热稳定性、起泡性和乳化性等功能特性得到较大改善。研究结果表明:苦荞蛋白与乳糖之比1∶1,反应时间60min时,改性蛋白质的热稳定性提高显著;苦荞蛋白在改性前起泡性在0、30、60min时的泡沫体积平均为0.67、0.43、0.13ml,改性后的蛋白质起泡性分别提高到1.87、1.27、0.27ml;蛋白改性前,10min时的EAI值和ES值分别为33.72和12.53,改性后10min时的EAI值和ES值为25.34和26.67;蛋白质在改性之后的乳化活性指数没有得到改善,但是乳状液稳定指数得到了较大的提高。这为苦荞的深度开发与利用奠定了一定的基础。