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１９７１年武健壮分到北京饭店工作，他先拜国际烹饪金锁奖的刘国柱为师，后又师从川菜名厨黄子云师傅。 多年来，他经常被派出执行重要任务，不论任务多么特殊，他都能出色地完成。他不能忘记，１９７８年８月，正值酷热难耐，他被派到日本驻华使馆。那次是日本大使宴请日本外相，外相来华是为签订中日友好条约。下午三点多钟从饭店出发，要在有限的时间里准备好三桌饭。日本外相飞机晚１１点多到北京，任务完成时，已是后半夜了。这是武师傅第一次带徒弟外出执行任务，当对方对他们的烹调技术表示很满意时，他已经忘记了连续奋战的疲劳。… 相似文献
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在北京的金街好友商场南侧，有一条融汇了北京古 建筑、市井风情、饮食文化为一体的小吃街──王府井小吃街。它自去年11月开街以来，每天都吸引着众多的游客。王府井小吃街在京城是独具特色的。在熙熙攘攘的王府井商业街上，它以10多米高精美的仿古牌楼为门户，街内一水的仿明清建筑，或雕梁画栋、飞檐琉璃瓦的富商门脸，或灰砖青瓦、木格小窗的食屋店铺，排列错落有致，自然形成街巷，让人一步入这条街，仿佛穿过时空隧道，回到了昔日京城的胡同。在旧都建筑群中徜徉，古色古香的店铺，满街色彩缤纷的酒旗，布幌子随风微动。来一盘灌肠，… 相似文献
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走进和平门全聚德烤鸭店,采访田淑英,觉得她是一个很有志气,又很有运气的女人。在过去的１９９９年,她就喜事不断,捷报频传,６月,她考取了特一级大师;７月获北京第三届烹饪大赛的热菜金奖、团体赛银奖;１２月获北京烹饪大师称号,以１０位烹饪大师中唯一的女性而载入京城烹饪史册;接着又获全国第四届烹饪大赛团体优胜杯奖（金奖）。听田淑英聊聊,就会知道其中的奥秘。 田淑英１７岁时,被招工到北京全聚德烤鸭店,一进店,就拜国际烹饪大师陈守斌为师。她心无杂念,师傅怎么要求,她就怎么做,一丝不苟,她不怕吃苦,不怕受累,… 相似文献
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走进北海公园内的北京仿膳饭庄,自然产生一种触摸历史的感觉。北京市仿膳饭庄创业于１９２５年,至今已有７０多年了。它的前身是清廷御膳房,专供皇帝、皇后及妃子用膳的地方。现在,仿膳饭庄是京城以经营宫廷菜品为特色的代表饭庄,有８００多种名菜名点,并承办“满汉全席”,中外宾客慕名前来,品尝宫廷菜点,仔细体会古都北京的韵味。北京烹饪大师之一肖晓枫就在这里工作。 见到肖晓枫师傅,立即感觉到它与这座古香古色的仿膳饭庄是融为一体的。传统、质朴、诚恳又带几分儒雅。而今已步入不惑之年的肖晓枫是１９７８年高中毕业后分配… 相似文献
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目前，满街的饭馆都卖烤鸭，价钱２８元、３８元一只都有，一家都比一家便宜。但是烤鸭的老字号“全聚德”，依旧是每只卖１００多元，不为低价烤鸭的包围所动。 为什么同是烤鸭，价格却差这么多？有比较就有鉴别。 一是全聚德享有盛誉，一是历史悠久，迄今已有１３０多年历史；再有它之所以经久不衰，就是以烤鸭的质量取胜。 二是吃全聚德烤鸭是—种享受。烤鸭师傅当客人面片烤鸭，总要先征求客人意见，是片条儿，片片儿，还是皮、肉分开片。看师傅片烤鸭如同观看艺术表演，动作利落、迅速，片好的烤鸭码放在不同盘子里，犹如艺术品。吃在… 相似文献
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李双进是十位烹饪大师中的状元。他的实际操作、理论考核、论文评审答辩等综合成绩均排名第一。在前门全聚德烤鸭店采访他后，感到他是一个永远不放弃追求的人。 李双进从小就喜欢做厨师，他虽然出身于一个知识分子家庭，但父母不固执，不保守，支持他实现自己的愿望。１９７８年他如愿以偿地分配到前门全聚德烤鸭店当上了厨师。 进入名店又遇良师。李双进曾拜顾久如为师，严师的指导，使李双进很快就入了门。全聚德的全鸭席吸引众多国内外宾客慕名前来，李双进一样一样学，他不仅精于热菜，而且烤鸭、冷菜全都拿得起来。现在他已是前门全聚… 相似文献