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目的 以紫甘薯为原料研究清汁型和乳酸菌发酵型紫甘薯饮料。方法 比较不同料水比及酶处理对紫甘薯汁品质的影响,采用正交法优化紫甘薯饮料配方。结果 紫甘薯与水的比例 1:5(w:w),α-淀粉酶、糖化酶、果胶酶和蛋白酶分别酶解 60 min、90 min、60 min 和 60 min 后制成的紫甘薯汁澄清透亮。清汁型紫甘薯饮料以紫甘薯汁复配 6.0% 蔗糖,4.0% 蜂蜜,0.1% 柠檬酸以及 0.1% 的黄原胶和羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose sodium,CMC-Na)。发酵型紫甘薯饮料以乳酸菌接种量 1.0%,初始 pH 6.5,发酵时间 24 h,制得的紫甘薯发酵液配合以 0.1% 柠檬酸、4.0% 蜂蜜以及 0.1% 的黄原胶和羧甲基纤维素钠。结论 清汁型紫甘薯饮料形态稳定,色香味俱佳。发酵型紫甘薯饮料富含花青素类色素、可溶性蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分,具有浓郁的紫甘薯香味和乳酸风味。 相似文献
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在激光干涉绝对重力仪中,落体的旋转导致重力测量不准确。 为了减小旋转误差对重力测量的影响,提出了一种能够
实现高精度测量落体质心与光心间距的方法。 该方法基于扭摆装置,使用扭丝横向悬挂落体,通过导引激励扭丝,落体将绕扭
丝扭转,用正交干涉仪测量落体在扭转模式下光心沿着测量方向的位移信号,光电自准直仪同步测量落体扭转的角度信号。 用
遗传算法分别扣除了单摆与扭转一倍频分量的影响;其次构造一个随时间衰减的角度信号,消除气体阻尼对二倍频幅值衰减的
影响。 结果表明,光心与质心间距在重力方向的偏移量 δz 的扩展不确定度小于 0. 58 μm。 考虑到在 NIM-3A 绝对重力仪上测得
的最大角速度为 24. 67 mrad / s,绝对重力测量中的旋转误差可以降低到 0. 035 μGal。 相似文献
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针对传统的扭秤式重力梯度仪测量准确度高,但稳定性差且测量效率低的问题进行了研究。引入动态调制方法,并将Z型扭秤结构应用于动态测量模式,实现重力水平梯度和重力曲率值的同时测量。在信号处理过程中使用旋转滤波和遗传算法,可有效消除扭摆自由振荡对目标峰值的影响并提取目标频率的幅值和相位。仿真实验结果表明,遗传算法从动态测量模式信号中提取目标重力梯度值引入的不确定度分量不超过0.007 7 E(1 E=10-9/s2)。使用遗传算法进行数据后处理时,系统的测量不确定度评定为0.058 2 E。 相似文献
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