高效液相色谱法测定乳粉中三聚氰胺的方法优化

三聚氰胺含氮量高,俗称"伪蛋白",几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、乙酸、甲醛等,经常被用作化工原料,对健康有害,我国明确规定三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加。"三鹿奶粉"事件影响恶劣,也给食品检验机构敲响警钟,三聚氰胺参数在乳品检测中成了必检指标,研究其检测方法尤为重要。GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》明确规定,测定三聚氰胺有三种方法。     

控制图在食品检验机构中应用

本文阐述了控制图的原理和绘制方法,利用食品中蛋白质检测的-X-R图来说明控制图在食品检测实验室中的应用,利用控制图可以判断系统效应和随机效应对食品检测过程的影响是否增大,与能力验证等其他质量控制手段相比,控制图具有方便易于操作的特点,食品检验机构可以及时发现检测过程中各阶段存在的波动情况并加以控制。