油菜花粉发酵破壁最佳条件的确定

采用“628”最优回归设计和数学模型探讨了高糖酵母最佳破壁条件。运用向后逐步回归分析法,获得花粉破壁率与水分,pH值、渗透压、时间、温度、营养物质用量的最优回归方程,且分析了各因子的主效应和互作效应。在计算机三次样条多维插值所得组合中,通过搜索可确定花粉破壁率达最大值92.35%时的最佳组合条件。把此模型推广到油菜花粉乳酸菌饮料制作工艺的研究中,最终确定各因子最佳组合是：蒸糖添加量为13.40%,破壁花粉浓度为28.90%,接种量为2.50%,发酵乳用量为55.00%,稳定剂用量为0.20%。该方法不仅是确定最佳发酵条件的优化途径,也是食品加工工艺研究中的有效手段。     

多供应链间的Nash和Stackelberg博弈决策模型

以N条包含一个制造商和一个零售商的单链式供应链为研究对象,分别讨论了多供应链间Nash博弈和Stackelberg博弈问题,对N条供应链间博弈均衡解进行了分析和求解,证明了N条供应链博弈下均衡解的存在性和唯一性。在实例分析中,以两条供应链为例,比较了不同博弈框架下定价策略和系统利润的差异。结果表明,对于供应链1来说,链间Nash博弈时的零售商利润、制造商利润和供应链利润均大于链间Stackelberg博弈情形,也即无论从零售商、制造商还是整条供应链的角度,他们均乐于放弃作为领导者的先动优势;对于供应链2来说,情况则相反,也即无论从零售商、制造商还是整条供应链的角度,他们均乐于作为追随者发挥后动优势。     

多供应链间库存互补系统动力学仿真模型

以两条或多条由生产商、批发商和零售商组成的三级供应链为研究对象,首先分别建立了两条供应链环境下零售商、批发商和生产商各级节点企业库存互补系统动力学仿真模型,然后把两链间库存互补问题扩展到多链间库存互补情况.研究表明,两条供应链各级节点企业问库存互补均能减少供应链系统的库存总量和总物流成本、减弱牛鞭效应、提高顾客服务水平...