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本文利用市售活性干酵母代替培养酒母,分别进行淀粉质酒精间歇发酵、半连续发酵和连续发酵大型生产,均取得了发酵速度快、出酒率高的好效果。 相似文献
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乳蛋白是肉糜制品的优质乳化剂,它能与水和脂肪界面充分结合,形成较为稳定的水—蛋白质—脂肪系统,合理使用,可赋予成品良好的风味和口感及优良的物理性能.同时使用乳蛋白还可以尽量利用生产中的边角余料、低档肉,提高肉的利用率,降低生产成本. 相似文献
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微生物生化工程的研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
<正> 生物化学工程(简称生化工程)是生物学与化学工程(或者说生物化学与工程学)两门学科相互渗透而逐步形成的一门新学科,也即应用化学工程的原理和方法将生物工程的实验室成果进行工业开发的交叉学科。它既可视为生物工程的一个重要组成部分,也可视为化学工程的一个分支(且可认为是其前沿内容之一)。 按照工程学的定义而言,生化工程研究 相似文献
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以酚醛树脂作载体,研究了糖化型淀粉酶固定化条件及固定化糖化酶的性质,结果表明,在PH=3,T=35℃,t=4h条件下所得固定化酶活力最高,与游离酶相比,酶活力回收可达82%,糖化酶经固定后催化反应最适PH=4.2,最适温度为48℃,Km=28.6mg/mL,装柱连续水解淀粉240h酶活力保留87%。 相似文献
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采用甲苯破壁法从耐高温酒精活性干酵母 (TH AADY)中直接提取SOD ,并对酶的热稳定性和双水相提纯技术作了探讨 .结果表明 :在初步优化的提取条件下SOD产量可达 1 0 97U/gAADY ;该SOD耐热性良好 ;双水相萃取对酶的提纯有一定效果 . 相似文献
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提出了以氧化钙为钙剂与丙酸直接合成食品防腐剂丙酸钙的新方法,并从动力学角度出发成功地研究了该方法的最佳合成工艺条件,重点确定了丙酸过量系数和各反应物的最适浓度。同时,为了拓宽其应用范围,对两酸钙用做钙质强化剂的生物利用度和药物动力学也作了初步研究。 相似文献
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对利用小麦淀粉废水发酵生产乳酸钙的工艺条件进行了研究,确定了小麦淀粉双酶法糖化、乳酸发酵和产品提取的最适工艺条件 相似文献
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微生物超氧化物岐化酶的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
从菌种选育,发酵条件和提取方法等方面,介绍了以微生物为原料制取超氧化物岐化酶的某些工艺学研究结果,并地有关研究动向和研究中的某些问题及应用前景作了简要讨论。 相似文献
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