外加酶法酿制低糖啤酒糖化工艺的研究

以普鲁兰酶Ｐｒｏｍｏｚｙｍｅ１２０Ｌ为重点，综合分析了外加酶糖化过程中影响麦汁总还原糖量和糖组成的各种因素，如各酶制剂的用量、糖化温度、料水比、物料比及各因素之间的相互作用等，确定了一套最优的糖化工艺方案。所得麦芽汁浸出率高、色度浅、粘度低、还原糖含量高；经过高效液相色谱分析（ＨＰＬＣ）表明，其糖组成合理；经过十天的发酵，发酵度达８２．２％，酒精分为６．４５５％（Ｗ／Ｗ）。     

低糖啤酒发酵过程中糖组分的HPLC动态分析

运用HPLC法对低糖啤酒发酵过程中糖组分进行了动态分析，发现麦芽三糖的利用效率是发酵度提高的关键所在。     

基于本体的ERP沙盘模拟知识模型构建研究

知识模型的构建是知识管理中的重要环节,本体已经被广泛应用于智能信息检索等领域,构建基于本体的ERP沙盘模拟知识模型可以有效提升沙盘模拟过程中的知识检索效率及知识的共享与利用效果,进一步可提升教学效果。文中在分析ERP沙盘模拟过程中相关知识的基础上,参照本体构建的七步法,首先获取了模拟过程中相关概念及概念间的关系,然后在Prot＆#233;g＆#233;软件中构建了模型及实例,最后使用Prot＆#233;g＆#233;自带的推理工具,对本体模型做了一致性检验及简单的推理实验。     

基于大学生企业模拟经营创业比赛的经管专业实践教学体系完善思路

企业决策模拟经营创业是一种新型的教育方式,它把创业设计与原有的企业经营模拟紧密结合,有利于激发当代大学生的创意、创新灵感与对商业机会的把握,从而实现由创意到创业的过程,在高校教学中已成为实践教学中的重要工具。本文拟借鉴使用较为广泛的企业模拟经营创业比赛规程,结合梅尔首要教学理论,在经济与管理专业特色基础上将其实践教学体系进一步结构化、模块化,满足培养人才的要求和目的。     

高校经管类实验室管理平台设计

经管类实验室需要对教师及学生的知识进行收集、共享及加以利用,才能有效发挥实验在培养学生创新能力方面的作用。目前的实验室管理平台基本没有实验室相关人员知识的管理功能。论文在参考现有信息管理平台功能的基础上,提出了具备经管类实验室信息和知识管理功能的系统架构。