10分钟夏季开胃热菜上桌

夏天的胃口虽然比较刁，也不能总是吃凉拌小菜、冷面凉粉，一样得有口热汤、几筷热菜。不过呢，夏天的热菜的确不太好做，食材要特别地新鲜，口感要特别地开胃，做起来还要绝对地简单，最好10分钟就可以出锅上桌，免了热灶边的那—份煎熬——     

现做现吃舒芙蕾

Souffle，洋气点的名字译成舒芙蕾，直白点的就叫蛋奶酥。能满足你爱美食爱甜品的心，却又稍纵即逝，让你品尝之后只剩空洞，像什么都没吃到一样。这无滋无味的蛋白变化出的虚无美食，费尽人心思的舒芙蕾，能保有蓬松美丽的样貌，却只有一瞬的功夫，看一眼吃一口，然后一切归于浮云。     

转悠江南年糕小城

南方人过年爱吃年糕，寓意事业、学业生活都会“年年高”、越来越滋润。难得的是，这样节庆吃食还真是广受欢迎，如今一年到头百姓们都爱吃它：     

空燃比波动对压缩天然气发动机TWC甲烷起燃特性的影响

针对压缩天然气(Compressed natural gas,CNG)发动机专用三元催化器(Three way catalyst,TWC)中空燃比波动影响甲烷起燃特性的重要因素,以小样试验为基础建立数值模型,考虑空燃比波动对甲烷起燃特性进行仿真计算,探究空燃比波动的振幅、浓燃占空比和波动中心的影响因素及规律。结果表明:在空燃比波动的一定范围内,空燃比波动振幅的增大会降低甲烷的起燃温度(T_(50))和完全转化温度(T_(90));空燃比波动的浓燃占空比越大,会使催化器内部的载体轴向平均温度升高,有利于甲烷水蒸气重整反应,相对降低甲烷的T_(50)和T_(90);空燃比波动的中心由偏稀变为偏浓,可以促进甲烷起燃;CNG发动机专用TWC工作在微浓的进气条件下有助于甲烷的起燃。     

不完全月饼装备

做月饼到底难不难。其实不难,不过工具要用到不少。让我们来见识一下月饼烘焙的全过程,我们最熟悉的广式和苏式月饼,原来是这样一步步做出来的。     

当甜点遇上盐

“盐”是我们烧菜做汤的主角,做甜食、饼干却一般不会想起它。其实,总是配角的盐,在甜点上也是大有可为的。有了它,甜点的口感更加平衡,总是甜腻腻的饼干变得爽利了：对“甜食”总是心存“罪恶感”的人,吃着有咸味的甜食也会多份心安理得;而且,咸味甜点,它其实不难做。     

奶酪上位的意式饺子

中国人讲究含蓄,所以肉馅、菜馅外面要矜持地裹上一层既薄又劲道的皮,皮薄馅儿多才是地道的中国式饺子即使用到起司,也只是充当调料的小角色。而著名的意式山羊奶酪饺子竟硬生生地用配角奶酪做馅料,奶酪夺权上位,蔬菜和肉倒沦为了浇汁的sauce。     

地道日菜健康酱油来完成

要做地道的日菜,除了准备几种日式食材还得有各种日式调味料的共襄盛举,才能烹调出一道道深得人心的和风美食,介绍几样日本厨房中的常备酱料和常用食材,相信你也能从中悟出一番心得,自信地挥洒出口味地道的日式家常料理。     

有一种美味叫水果餐

春末夏初,各种水果滔滔而来。要吃对、吃好、吃美,可有不少学问。因为每种水果自有不同的属性和特色,挑选、吃法或保存方式都会影响到水果的风味。就算买了再好的水果,但如果对水果的属性不够了解,吃的方法不对,也会让水果的风味大打折扣,吃水果可不是看起来那样简单。     

品质态 为她造一座水晶宫殿

陆蔚亲手为太太Meggie打造的这套居室,非常现代而海派。乍一看的前卫和细品之后的细腻,实在是令人不禁艳羡Meggie身旁这位满心宠溺的上海先生。而“前建筑师”在如潮的掌声中,因为这件私人作品的设计,更是阴差阳错地转身办起了自己的室内设计事务所。