白酒陈酿过程的作用机理

一、前言 名酒要陈酿,这是实践经验的总结。几乎所有的白酒生产工厂都建立了庞大的贮酒库,通过长期陈酿,少则半年,多则三至五年不等来改善酒的品质。是什么原因使陈酿过的白酒口感柔和,回味悠长,醇厚芳香呢?这就涉及到陈酿过程的机理问题。一般认为陈酿包括两种作用过程:一是物理成熟的过程,主要是醇     

白酒中氢键缔合作用的研究(一)乙醇——水混合体系中缔合位移的变化

一前言白酒的主要成分是乙醇和水,约占总体积的99%,此外还含有多种在发酵过程中产生的有机化合物,这些成分互相配合作用经过陈酿构成了我国名白酒的各种独特风味。因此研究白酒中诸成分和它们在酒中的作用是白酒酿造科学中的重要课题。随着现代分析手段的迅速发展,近年来人们对酒的组成及其物理化学性质有了更深入的了解,在国内也有许多单位对我国各名酒的主体香成分进行了深入研究,但对于构成白酒的主要成分——乙醇和水之间的作用研究较少。众所周知,乙醇和水都是强极性分子,在液态时     

meso－苯基四苯并卟啉的合成和光谱性能研究（Ⅱ）

本文将ｍｅｓｏ－苯基四苯并卟啉锌（Ｚｎ－Ｐ_ｎＴＢＰｎ＝１～４）在酸性条件下脱锌，获得了不含金属离子的ｍｅｓｏ－苯基四苯并卟啉（Ｈ_２Ｐ_ｎＴＢＰｎ＝１～４）。研究了它们的吸收光谱、荧光光谱及在溶液状态下的瞬态光谱特性，并对照相应的锌卟啉，讨论了两者之间的光谱差异。     

热分解三苯氧基膦臭氧加成物产生单线态氧与6-羟基-1,4-顺,顺-环辛二烯的反应

控制反应条件,热分解三苯氧基膦臭氧加成物(Ⅱ)产生单线态分子氧,其产率由70％提高到98％,同单线态氧的探针化合物α-蒎烯反应,得到单一的“ene”型产物,松香芹醇(pinocarveol)。同6-羟基-1,4-顺,顺-环辛二烯(Ⅰ)反应占优势的过程也是“ene”反应,分离出还原产物5,8-二羟基-1,3-顺,顺-环辛二烯(Ⅲ),以及(Ⅲ)的热重排产物6-羟基-4-顺-环辛烯酮(Ⅳ),这同用光敏氧化的方法氧化(Ⅰ)得到的结果相一致。通过构型分析,说明了化合物(Ⅰ)同单线态氧作用,通过协同的“ene”反应进行,使分子轨道相互作用不利的[_π4_s+_π2_s]加成过程被抑制。     

1,3-环己二烯与二苯并[a,j]蒽的光环化加成反应的研究

本文阐明了1,3-环己二烯(1,3-CHD)与二苯并[a,j]蒽(DBA[a,j])在溶液中进行光环化加成反应时的光化学行为,并应用反应部位节点结构相关原理,提出了该反应是按对称性允许的协同过程进行的机理。我们首次观察到n~4s+n~4s光加成产物可以重排成n~4s+n~2s的光加成产物,在这个重排过程中,三线态双自由基是一个可能的中间体。     

龙脑烯醛同单重态氧反应的立体选择性

用竹红菌甲素匹配高压钠灯光敏氧化龙脑烯醛,高产率并有立体选择性地获得反应主产物,α-(2,2-二甲基-3-亚甲基-4-羟基-1-环戊烷基)乙醛。反应具有协同的“ene”反应特性。反应的立体选择性被龙脑烯醛的分子构象,取代基的空间位阻效应和烯丙基氢的轴向定位所控制。羰基同环戊烯基的相互隐蔽的分子构象对反应的立体选择性起关键作用。     

气动力压敏漆发光氧猝灭影响因素的研究

以钌配合物为探针分子,分散于经溶胶－凝胶法制备的ＳｉＯ２基质中制得了性能优异的对空气压力变化敏感的压敏漆。研究了探针分子的选择、溶胶－凝胶ＳｉＯ２基质的制备条件,反射衬底以及测量温度的选择对压敏漆发光氧猝灭的影响。表征了压敏漆的微观他微观结构与发光和氧猝灭的关系,给出了压敏漆的微观结构模型。     

几种新型有机分子的双光子吸收及光限幅特性研究

激光限幅是针对由于激光技术的广泛应用和激光武器的实用化而采取的激光防护新技术．所谓激光限幅器,即是在低光强或低能流密度的条件下,器件具有高线性透过率,而在高光强或高能流密度的条件下,器件具有低非线性透过率,从而把输出光限制在一定的功率或能量以下,因此可有效地实现对多种观瞄系统光电传感器及人眼的有效防护．近年来,基于材料的非线性双光子吸收的有机光限幅材料的研究取得了一定的进展,但仍远远满足不了激光限幅器实用化的要求．因此寻求新的具有高的非线性性能的激光限幅材料是摆在我们面前的一项重要任务． 本文报…     

有机双稳态分子的设计

前言 以超大规模集成电路为核心的微电子学已发展得相当成熟,制备10μm大小的集成电路元件已成为常规工艺,提高集成度,缩小元件尺寸的努力仍在向前发展。目前世界上已能生产1—4兆集成度的半导体存贮器,加工线宽可达0.8μm,接近亚微米级,不久集成度可达64兆位,加工线宽将达0.1-0.2μm,即达到亚微米级的极限,根据这种发展趋势,有人作出预测,到2020年时,集成电路中单个元件的尺寸将小至钠米级(～10~(1-)米),即     

Mechanism of Wool Whitening in the Rare Earth Assistant Dyeing Process

The keratins of wool underwent Photooxidation to form a weaker luminophor in visible blue region(λ_(max)=420nm),that reacts with cerium ion to produce an enhanced luminophor complex (λ_(max)=426 nm),itmakes wool white obviously.