微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响

为了在兼顾成本的情况下制取较高品质的胶原蛋白肽粉,采用微波辅助水提法作为酶解前处理鱼鳞的方式,并酶解制取鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉。经对微波辅助水提法与无微波辅助水提法制取的胶原蛋白肽粉的得率及品质进行分析。结果表明,鱼鳞在功率为10kW的微波干燥机中处理15s的条件下,胶原蛋白肽粉收率最高达57.8%,分子量小于1000u的胶原蛋白肽比例占87.84%,感官值为9,均高于非微波处理条件下制取的胶原蛋白肽;但是在此条件下,澄清度未表现出明显的差异性。     

辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究

本文主要对5种辅食营养补充品(1种辅食营养素撒剂和4种辅食营养补充食品)在货架期内营养素的稳定性及叠加风险进行了分析。稳定性试验结果表明,对于辅食营养素撒剂,维生素B₁的平均衰减率最高,为34.62%,其次是维生素D (30.77%)、B₁₂(30.14%)、B₆(29.41%)和A (29.10%),相对稳定的是钙(5.22%)。对于4种辅食营养补充食品,相对稳定的营养素均为蛋白质(0~0.93%)和钙(2.17%~11.30%),相对不稳定的营养素有维生素A (25.77%~30.74%)、D (22.37%~33.82%)、B₁(17.81%~25.93%)、B₂(25.00%~28.00%)、B₆(26.03%~33.33%)和B₁₂(13.11%~21.54%)。不同的品种其营养素的平均衰减率有一定的差异性。营养素叠加风险研究结果表明,婴幼儿在食用婴幼儿配方奶粉的同时摄入辅食营养补充品,需要根据食用的婴配粉营养素含量,科学选取适合的辅食营养补充品,以免产生某些营养素摄入过量风险。对于未食用婴幼儿配方奶粉的目标人群,同时选择婴幼儿米粉及辅食营养补充品食用则无摄入过量风险,反而对目标人群是一个很好的营养补充。     

云环境中改进模糊聚类的资源聚合

研究云中高性价比的资源聚合问题.针对云中硬件资源聚合时没有考虑到资源的地理位置和运行成本,特别是传统FCM算法聚类时无法比较资源之间位置的关系,体现不出性价比.为解决上述问题,提出了一种改进模糊算法的资源聚合策略.该策略首先定义描述资源位置关系的加权因子并构建新的目标函数;然后在资源属性矩阵中标准化数据,重复迭代改进目标函数优化数据集的划分;最后定义了聚类集群综合性能评价指标,能从若干个子类中选取高性价资源池的目的.仿真结果表明,改进算法和性能评价指标得到的聚类结果较好,适合云环境中资源性价比高的整合.     

基于区域相关的核函数背景建模算法

传统的背景建模方法都是单独为每个像素建立背景模型,这样就没有考虑像素之间实际存在的相关性,使得在进行前景和背景分割时出现不该出现的空洞和噪声点。为了解决这一问题,提出了一种基于像素邻域信息的核密度估计背景建模算法;给出了相邻像素亮度值分布模型间的相关性描述,并将该相关性引入到背景建模中,得到包含时一空信息的背景模型,并提出背景模型的更新策略;实验结果表明,算法能有效去除前景区域内的空洞和背景区域内的噪声点,能快速准确地更新背景模型,能进行复杂场景的背景建模。     

探空温湿压系统研制

介绍了用于测量大气湿度、温度和气压探空集成传感器系统.利用集成温湿压传感器采集信号,测量采用24位AD精度MCU,借助CC1000将信号调制,MAX2235将信号功率放大无线发送.给出了集成温湿压传感器结构、测量系统的原理、测量系统的硬件框图及关键软件的设计流程.实验结果证明该系统在满足测量精度的条件下,降低了系统的体积和成本.     

智能家居之无线遥控系统设计

随着科技的进步,现代家庭向着智能化、便捷化方向发展,遥控器成为人与智能家电的重要纽带。无线遥控系统以RF2530A开发板作为数据处理中心,利用ZigBee无线技术把智能家电组成星型网络,通过改进的RemoTIR遥控器模拟实现了远程对智能设备的控制,为家庭的智能化发展提供了一种方案。     

高原雪菊与平原雪菊中黄酮类成分及其关键酶基因表达的差异分析

为了分析比较高原雪菊与平原雪菊类黄酮化合物成分差异，采用超高液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱（UPLC-QTOF-MS）技术对雪菊头状花序的类黄酮化合物进行定性定量分析。依据UPLC-QTOF-MS 矩阵中的保留时间、质荷比及碎片离子对雪菊中的黄酮类代谢产物进行分析鉴定，比较高原雪菊与平原雪菊代谢产物的相对含量。结果表明，从昆仑雪菊中共分析鉴定出204个黄酮类成分，PCA 分析结果显示两个产地样本的黄酮类化合物差异明显，通过 OPLS-DA 筛选出4,4""-二甲氧基查耳酮、棕矢车菊素、7,4""-二羟基黄酮和槲皮素等15种差异表达的黄酮类代谢物，其中6种黄酮类化合物在平原雪菊中含量较高，9种黄酮类化合物在高原雪菊中含量较高。通过对差异代谢物通路分析，发现类黄酮生物合成（Flavonoid biosynthesis）、次生代谢物的生物合成（Biosynthesis of secondary metabolites）、黄酮和黄酮醇生物合成（Flavone and flavonol biosynthesis）、代谢途径（Metabolic pathways）、异黄酮生物合成（Isoflavonoid biosynthesis）和苯丙酸类化合物的生物合成（Biosynthesis of phenylpropanoids）等6条代谢途径显著差异。结论：昆仑雪菊的黄酮类化合物种类多样且含量丰富，其含量丰富的黄酮类化合物可能是昆仑雪菊具有显著药用价值的物质基础，且不同产地雪菊含有特有的黄酮类成分，可通过检测特定的黄酮类化合物进行雪菊产地的鉴定。     

滇橄榄还原果汁质量优化的工艺：主成分分析平台与非酶褐变动力学

为探讨多重工艺（包括酶处理、沉淀工艺）与保藏温度对滇橄榄还原果汁在短期保藏过程中质量的影响,结合主成分分析法（principal component analysis, PCA）和高效液相色谱分析法（HPLC）建立质量优化的适宜工艺组合与关键的酚类主成分,并以非酶褐变动力学分析预估还原果汁的可能保藏时间。聚类分析、PCA和正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares discrimination analysis, OPLS-DA）结果显示,在滇橄榄还原果汁褐变的控制上低温保藏效果最好;添加单一果胶酶或蛋白酶并配合4℃保藏有助于降低褐变;较好控制褐变的处理的单元操作为：果胶酶与蛋白酶处理、冷沉淀预处理以及4℃保藏,果汁保藏14 d后呈澄清金黄色,无沉淀。以褐色指标计算出果汁的褐变反应遵循一级动力学方程（R²=0.901～0.996）,果汁在4℃保藏14 d时无褐变现象;在25℃保藏下褐变速率常数（k_B）值为0.008 2～0.036 0 d^-1,半褐变时间(t_1/2...     

干燥方式对脱水桑叶蛋白质组分的影响

采用蛋白质组学非标记定量技术研究2种干燥方式对桑叶菜蛋白质组分的影响。结果表明:在2种干燥方式的桑叶菜中检测出4 292个总蛋白和114个差异蛋白。总蛋白涵盖11种分子功能,包括细胞发育过程(7%)、细胞质(2%)、能量代谢(10%)、细胞膜和物质转运(4%)、代谢过程(11%)、光合作用(13%)、蛋白质折叠转运和降解(2%)、蛋白质合成(7%)、信号转导(6%)和压力与防御(8%)。对2种加工方式的桑叶菜差异蛋白的分析表明,冷冻干燥中大分子蛋白质保留率较高;叶绿体蛋白和细胞结构蛋白在热风干燥处理中含量显著下降,而这些蛋白质在冷冻干燥加工时较好地保留下来。热风干燥加工过程可能导致胁迫相关蛋白含量上升。该结果揭示不同干燥方式影响桑叶菜的蛋白质含量与组分,冷冻干燥可能更适合作为桑叶的脱水加工方式。