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以小麦胚芽为样品,设定140,170,200℃3个焙烤温度,每个温度按不同的焙烤时间(分别为10,15,20 min)进行焙烤,样品中加入内标液甲基丙烯酰胺后,以水提取,Carrez试剂除去蛋白质,正己烷脱去油脂,乙酸乙酯萃取,提取液浓缩至1 mL,利用气相色谱测定其丙烯酰胺的浓度,并比较不同焙烤条件下麦芽中丙烯酰胺含量.结果:丙烯酰胺在0.125~2.0μg/mL浓度范围内具有良好的线性(R2=0.999),加标平均回收率为88.1%~104.6%,相对标准偏差(RSD)小于6.7%;焙烤温度相同时,麦芽中丙烯酰胺含量会随着焙烤时间的增加而变大,焙烤时间相同,当焙烤温度为170~200 ℃时,麦芽中丙烯酰胺含量随着温度的升高而不断减少. 相似文献
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产共轭亚油酸乳酸菌的选育和鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
采用紫外分光光度法测定共轭亚油酸的含量,从13株实验室保存的乳酸菌中筛选出8株具有转化亚油酸生成共轭亚油酸能力的菌株.其中As1.2686产量最高,发酵液中共轭亚油酸含量达到13.63 mg/L;其次是菌株B11693,共轭亚油酸产量为11.55 mg/L.选择B11693做进一步的菌种鉴定,将传统的形态学、生理生化鉴定方法和细菌16SrDNA分子生物学鉴定方法相结合,鉴定菌株B11693为短乳杆菌. 相似文献
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探讨常压室温等离子体(ARTP)诱变筛选高乳糖酶活力乳酸克鲁维酵母的条件。以ARTP诱变育种方法为诱变手段,对乳酸克鲁维酵母进行不同时长(10 s依次增加到300 s)的诱变处理,并结合高通量筛选方法快速筛选出33株乳糖酶活力提高50%以上的突变菌株。通过复筛最终得到4株高乳糖酶活力的突变菌株,采用三角瓶摇床培养,结果表明:筛选得到的突变菌株的乳糖酶活力均大于原始菌株,其中最大乳糖酶活力提高到0.257 U/mL,是原始菌株(0.090 U/mL)的2.8倍;4株突变菌株生长速度比原始菌株显著提高。ARTP诱变育种技术结合高通量筛选方法是1种快速、有效的新型微生物诱变育种方法。 相似文献
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超微粉碎对小麦胚芽膳食纤维物化性质的影响 总被引:19,自引:0,他引:19
研究了超微粉碎对麦胚膳食纤维的持水力、膨胀力、阳离子交换能力以及麦胚全粉水溶性的影响。结果表明,超微粉碎有助于麦胚膳食纤维的持水力和膨胀力以及麦胚全粉水溶性的增大,而阳离子交换能力却因微粉碎而降低。 相似文献
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磷酸酯盐型表面活性剂概述 总被引:12,自引:0,他引:12
简要介绍了磷酸酯盐型表面活性剂的结构组成和特性;重点综述了各个品种磷酸酯表面活性剂的结构、合成以及主要特性;并介绍了磷酸酯盐表面活性剂的新功能开发及其在不同方面的应用;结合国外该行业未来的发展趋势分析了我国磷酸酯盐型表面活性剂工业的发展前景。 相似文献
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对显微图像进行噪声过滤和增强是对其进行的分类、识别、检测处理的基础,在分析、综合传统的图像增强和图像分割的算法的基础上,将直方图变换和柔性数学形态学组合,提出了基于均衡化及柔性数学形态学的显微图像边缘检测方法,并通过实现表明该方法能够有效的抑制微生物显微图像的噪声,提高检测精度,保护边缘细节,并且易于编程实现. 相似文献
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研究了低压下低温等离子体对水分蒸发的影响,为后续的低温等离子体杀菌及诱变研究提供指导.实验在1.2mbar的低压下,以去离子水、脱脂乳、液体培养基作为实验物料,研究低温等离子体对这三种物料水分蒸发的促进作用.结果表明,低温等离子体能明显促进水分的蒸发,在不同的物料中水分的蒸发率各不相同(小试管:去离子水>脱脂乳>液体培养基,大试管实验结果刚好相反),且大试管中水分的蒸发率明显低于小试管.此时主要发生两个效应:等离子体的热效应和由低温等离子体激发产生的水蒸气等离子体活化效应.低温等离子体将作为一项新兴的并具有广阔前景的技术应用于食品工业. 相似文献