紫色马铃薯酒发酵工艺优化及主发酵期花青素与色泽的动态变化

以紫色马铃薯为原料，在单因素的基础上，通过响应面法对紫色马铃薯酒的发酵工艺参数进行优化。最佳发酵工艺参数为:马铃薯与面粉比1:0.6、料水比1:1 (g/mL)、α-淀粉酶添加量8.5 U/g、酒曲添加量0.45%。此工艺在28 ℃下发酵14 d，得到的紫色马铃薯酒酒精度13.5%vol，花青素含量166.34 mg/mL，酒体澄清透明呈紫红色，酸甜适中，有独特酒香，综合感官评定得分90分。测定主发酵期花青素和色泽的动态变化，分析表明，紫色马铃薯酒在发酵过程中花青素呈现先上升后下降的趋势，色度呈现先下降后趋于平缓的趋势，色调则与之相反。聚合色度和褐变指数总体均呈现逐渐上升的趋势。试验结果为工业化生产紫色马铃薯酒提供理论依据。     

鞍钢2130 mm双剪刃飞剪装配

论述双剪刃飞剪装配方案的制订及精度调整方法。     

混流式油烧熔块池窑

釉面砖釉用的熔块,是将经过加工的各种粉状原料,按照组成均匀混合,再进行烧制,使熔融成为均匀的玻璃态。熔块烧制的质量,直接影响到面砖釉面平正,光泽度和其它许多质量指标。用煤烧卧式坩埚窑烧制熔块时,由于熔块要求的熔制温度比较高,物料不容易熔透,熔块中常夹带着较多量的节疤,产     

尚志市乌珠河橡胶坝设计中有关问题建议

橡胶坝是一种新型薄壁柔性拦河坝,主要由橡胶坝袋、锚固结构及控制系统组成。坝顶可溢流,根据需要调节坝高,控制上游水位,可用于城区园林美化,以发挥灌溉、防洪、旅游等,具有较好的社会效益和生态效益。尚志市建设乌珠河橡胶坝就是拦蓄河水,形成人工湖面,美化环境,为地域经济发展创造良好基础。对橡胶坝设计管理进行探讨,提出几点改进措施。     

稠油集输管线压降计算方法

稠油、水、天然气的混榆管路压降计算，目前国内尚缺乏明确的理论公式。在查阅了国内外大量资料的基础上，总结了一套计算稠油集输管线压降的公式，利用Borland C＋＋ Builder编制了可视化的计算程序，并通过现场数据验证了这种方法的可行性。     

提高断奶前仔猪成活率的综合措施

<正>断奶仔猪的成活率直接影响着生猪生产的综合成本和养殖的经济效益,它是衡量生猪生产力的一项重要指标,所以提高断奶仔猪成活率至关重要,具体措施如下。1.减少死胎造成母猪死胎的原因很多,在日常管理中主要注意以下几个方面:产房温度要适宜(温度过低或过高都会出现死胎);适宜的通风速度(二氧化碳水平应低于150μL/L);母猪日粮中的     

谈我校党的建设工作

近几年我校党委在省委、省高校工委和平顶山市委的正确领导、关心和支持下,对党建工作抓得很紧,在加强和改进党的建设方面做了大量的工作,取得了明显的成绩。 第一,坚决贯彻执行了党的路线、方针、政策,始终与党中央保持了政治、思想、组织上的高度一致,坚持了社会主义的办学方向,保证了党的教育方针的落实,推动了学校的改革和发展,根据市场经济的需要,培养了一批城建专门人才。     

半导体气敏检测中的 经验式拟合和插值法应用研究

以半导体气敏元件的内阻-浓度特性的经验关系为基础,通过选择电压采样电路和元件的参数,导出了一种能覆盖气敏元件可用区域的电压信号-浓度曲线的分段经验式拟合模型和相应的插值算法.这种方法分段少,对不同的元件个体具有普适性,适合于气敏方式的实时检测.文中并对测量中的相关问题进行了讨论.     

计算机辅助设计控制系统程序包——罗马尼亚SIPAC介绍

SIPAC是罗马尼亚FELIXC—512型计算机所附带的计算机辅助设计控制系统软件包,本文介绍这个程序包的特点、主要功能及程序管理,目的在于促进它的推广使用。同时也对我们建造自己的软件包起到一个借鉴的作用。     

6个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析

以四川、陕西、山东、山西、河北和云南6个产地的香椿为研究对象,探究不同产地香椿的主要活性成分和风味特征差异。利用感官评价对香椿的整体气味进行评价,基于电子鼻技术和气相色谱离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）技术对6个产地的香椿进行挥发性成分分析,研究不同产地香椿风味特征的差异。感官评价结果表明,云南香椿的气味浓郁宜人,陕西香椿具有刺激性气味。电子鼻分析结果表明,6个产地香椿的芳香类、长链烷烃类含量相近,氮氧化合物和硫化物含量存在较大差异。通过GC-IMS技术共鉴定出76种挥发性物质,主要包括醇类12种、酯类10种、吡嗪类9种、酮类9种、萜类化合物8种、有机硫化物7种、醛类7种、酸类6种、酚类4种以及其他类4种。电子鼻和GC-IMS技术的主成分分析结果表明,云南香椿风味较独特,四川、陕西和山东香椿的风味类似,山西香椿与其他产地香椿存在差异,河北香椿的风味物质含量低。本研究通过电子鼻结合GC-IMS技术直观地反映了产地对香椿风味的影响,为香椿深加工原料的筛选提供理论依据。