最是滋润银耳来

据传，慈禧太后为了保持容颜有三个法宝，其中之一便是每天早晨起来之后喝保健羹汤，而多少年来一直不变的头道汤，便是太监熬了一夜的银耳羹。     

“经营之神”王永庆

2008年10月15日凌晨,台湾企业巨头台塑集团创始人王永庆,在美国新泽西州住宅因心肺衰竭过世,享年92岁.4天前,因担忧台塑在美业务受到金融风暴冲击,王永庆带着夫人和子女前往美国,视察旗下的生产线和产房.     

BPC—1型冰淇淋膨胀率测定仪设计与研制

膨胀率是冰淇淋制品的理化指标之一。长期以来,这项指标的测定采用容量瓶消泡、滴定的方法,对测试人员的操作技巧要求很高,不仅测定时间长,而且测定结果离散性较大,远不能适应当前食品工业发展的需要。 我厂研制开发的冰淇淋膨胀率测定仪,在1994年上海市冷饮行业生产许可证发放的工作中,以其操作简便、测定准确、快速的特点,受到冰淇淋生产企业和     

冰淇淋膨胀率探讨

1 概述所谓冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋混合原料后在凝冻时,由于均匀混入许多细小的气泡,使制品体积增加,在轻工业部颁布的冷饮品标准中,膨胀率也作为一项指标列入标准.一般低级产品的标准为80%。但目前许多厂家在生产中往往忽视了膨胀率的技术控制,达不到标准,这在一些表层涂有巧克力或果酱的夹心     

银耳质量的鉴别

银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分。具有滋阴润肺、透气和血、养胃生津、补脑强身的作用。是治虚症的补剂。其功效优劣取决于银耳的质量。由于其形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来被视为席上珍肴,保健妙品。 按质量优劣,银耳可分为五级,感官鉴别方法如下: 一看 一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点。无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。     

王永庆的两大经营法宝

美国东部时间2008年10月15日,台湾台塑集团创始人、素有经营之神之称的王永庆在新泽西州辞世,享年92岁。王永庆1917年出生于台北新店。台塑集团是台湾最大的化工企业,在祖国大陆有多个投资项目,涉及化工、电厂、医院等。     

植物蛋白系列冰淇淋

植物蛋白系列冰淇淋刘忠义，卢其斌，曾虹燕，谢放华（湘潭大学湘潭，４１１１０５）０前言冰淇淋是一种用奶油和脱脂乳作为要原料，配以其它辅料，经溶解、杀菌、均质、老化、搅拌凝冻、灌装、冻结成形等工序加工出来的优质冷食品，营养丰富，口感细腻，四时宜食。由于我...     

冰淇淋风味、营养和保健添加物探讨

冰淇淋风味、营养和保健添加物探讨杨湘庆，沈悦玉，宋春发（天津商学院，３０００００，天津）（天津裕元饮料食品厂，３００１２２，天津）冰淇淋的发展历史，虽然各家说法不一，但基本一致的观点如下：１）我国唐代已有类似冰棍的“御冰”，６２７～６４９年间，唐皇李...