油锅温度与主妇病

中美两国科学家合作进行的一项长期研究表明：烹调过程中产生的食用油脂肪氧化物和油烟雾凝聚物具有细胞遗传毒害性，有较高的潜在致病致癌作用，已证实是家庭主妇易衰老、直肠癌、肺癌等发病率较高的一个重要原因。     

教你挑选橄榄油

在西方很多国家已普遍使用的橄榄油，由于其具有独特的理化指标和保健功能，在国内也逐步被消费者所接受，成为理想的食用油。     

茶油知识问答（四）

1、为什么说孕妇要吃茶油?在台湾省和福建省,女人怀孕养孩子一定要吃茶油,台湾人称茶油为"月子宝"。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶油,可减轻消化系统的负担,促进人体新陈代谢,维护母子心血管系统的正常功能,充分补充妊娠期间母子所需的营养。     

食用油的营养功能与科学选用

通过对必需脂肪酸营养保健功能和脂肪酸比例模式的阐述，提出了不同消费群体和特殊情况下如何科学选购和使用食用植物油。     

食用调和油国家标准搅动市场变局

2月12日．央视《每周质量报告》披露了广东汕头南盛食品有限公司的“金福龙”纯正花生油、广东香禺友利食油制品有限公司的“友利”、“丰穗”牌纯正花生油做假事件．由此而牵出的波及全国的“问题花生油事件”，暴露出了中国食用油市场的诸多不规范。同时也使得人们的目光更多地聚集到了经过多年时间制订．即将出台的食用调和油国家标准上。记者从有关方面了解到．标准的技术性内容在经过业内公布，广泛征求意见之后，已经报请国家标准委备案，有望于近日正式出台。