夏日清茗

茶不仅是饮料,饮茶还能防病治病,延年益寿,特别是夏天饮保健茶,现介绍几种如下: 六月雷茶:将六月雪的茎、叶和花沸水冲泡,片刻即可饮用。有清热解暑、活血消肿、舒肝利湿的功效。可治恶疮肿毒、暑热、肝火旺盛、眼睛昏花。 马齿苋茶:将马齿苋、茶叶、白糖一同放入沙锅,加水适量,煎煮片刻,取汁饮用,有清热解毒的功效。可防治细菌性痢疾。     

您对特色蔬菜知多少

近些年，特色蔬菜傻慢进入了人们的视线，有小巧玲珑的樱桃番茄、孢子甘蓝、迷你黄瓜，有颜色鲜艳的彩椒、菊苣，还有我们熟悉的蒲公英、马齿苋等等。这些特色菜一般是从国外或者特定地区引入的良种，并采用独特栽培技术种植而成的，外形奇特，颜色鲜艳，营养丰富，极大的丰富了人们的日常饮食。现介绍几种特色蔬菜及其营养价值供大家参考。     

吃在小村

小村在秦岭深处，仄仄深深，沿着一条公路走，几曲几折后，有土墙灰瓦，童谣山歌，有炊烟，更有野菜美味，每一样忆起来，都让人口舌生津，难以自已。 马齿苋 马齿苋出现时，是在夏秋之交，一般多生在玉米地里，一大棵一大棵地长着，胖乎乎的。马齿苋紫红秆，很嫩。上生叶片，椭圆形，小而厚，一掐一汪水。     

马字开头的中药材

2014年为农历甲午年，按照地支与12生肖相配的习俗，又称甲午年为马年。中药中以“马”字开头的药名有60多种，常用的就有马刀、马陆、马兰、马勃、马尾连、马齿苋、马铁了、马桑叶、马槟榔、马蹄叶、马鞭草、马铃薯、马兜铃等等。马年之始，介绍几种与“马”字有关的中药。     

古朴自然的韧锦

韧锦（Anacampseros quinaria）为马齿苋科、回欢草属多肉植物。植株具不规则根状茎（俗称“块根”），表皮褐色，下端有细根，顶端丛生细小的枝条，高1～3厘米，细枝上包裹白中透绿的鳞片状小叶。花朵梅花形，生于细枝顶端，直径2厘米左右，花蕊较长，往往超过花瓣，顶端有金黄色花药，花瓣绢质、白色。     

马齿苋饼干的制作及营养成分测定

以马齿苋为原料,研究制作马齿苋韧性饼干,为蔬菜饼干的进一步开发与研究提供科学依据。通过单因素试验和正交试验,确定出马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数,结果表明,马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数为:糕点粉100g,白砂糖25g,植物油20g,马齿苋粉1.5g,水30mL。饼干呈淡绿色且色泽均匀、外形完整不易变形、结构细密、口感松脆。对成品主要营养成分进行了测定,其含量分别为:蛋白质:8.07%;脂肪:13.43%;黄酮:7.28×10-3%。     

不同炮制方法马齿苋的质量分析

对不同炮制方法所制备的马齿苋药材的质量进行分析与评价。以采于杨凌的马齿苋药材经过晒制、蒸制、烫制方法制备的马齿苋药材为研究对象,采用紫外分光光度法测定马齿苋药材中多糖和总黄酮质量分数。可见马齿苋药材因炮制方法不同,其药材中多糖和总黄酮质量分数存在差异,质量分数由高到低的为蒸制、烫制、鲜品直晒。因此炮制方法是影响马齿苋药材质量的重要因素。     

马齿苋茎部提取物对双酚A的降解效应研究

大量研究证明:双酚A(BPA)具有环境雌激素作用,极低剂量摄取就能破坏人体的内分泌系统,已成为一种全球性污染物。文章以2mL蒸馏水比1g马齿苋茎部的比例浸提其活性物质,用于双酚A的生物降解。研究了样品中双酚A的初始浓度、光照、透析等因素对马齿苋茎部提取物降解双酚A的影响。实验结果显示:在连续光照及透析条件下,20mLBPA中加入1mL茎汁降解时获得的效果较好,浓度为5mg/L、10mg/L的双酚A在24h内可完全降解,40mg/L的双酚A降解率达到67%。     

食物保健民谚解析

我国民间的许多饮食谚语,乃是世代相传的饮食养生经验的结晶,大都有其科学性与实践性。为更好地发挥这些谚语的卫生保健作用,作者试分类辑录并作简明分析,旨在能引起大家应有的重视并被科学地继承和发扬。     

我国叶茎类食用野生植物资源简介

本文主要介绍一些常见的叶茎类食用植物资源。叶茎类植物主要包括一些木本植物和草本植物，它们的嫩茎叶或芽可以食用，如艾蒿、蒲公英、马齿苋等，它们大都具有丰富的营养价值，是值得开发的资源之一。