三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量的研究

采用三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量，有效地消除了随浓度不同发生的本底漂移，油脂等干扰物质及吸收峰不对称给定量分析造成的影响。方法简便、灵敏、最低检出浓度为1μg/ml，加样回收率＞99％，具有良好的准确性和精密度。  

天然番茄红素超临界CO2萃取和定量的研究

本研究了超临界CO2萃取天然番茄红素的工艺，确定了提携剂的选择，萃取温度，萃取压力，萃取时间等最佳参数，并对提取物中的番茄红素进行了定量测定。实验表明：30Mpa，55℃，2h，CO2流量为30kg／h，提携剂为30ml大豆色拉油的条件下，提取率达到93．58％，100克干料可以获得29．15克纯度为1．37％的番茄红素提取物。  

DNS法定量测定海藻糖的研究

建立了用DNS法定量测定海藻糖的新方法,并用该法对海藻糖对照品和海藻糖生产中的中间样品进行了测定,得出其相对偏差≤3.9%,平均相对偏差为1.4%,该方法具有较高的准确性和较好的重现性,可用于生产过程中海藻糖的测定。  

纸层析-分光光度法测定发酵液中L-丝氨酸和甘氨酸的含量

应用“纸层析-分光光度法”对发酵液中的L-丝氨酸和甘氨酸进行了定性分析和定量测定，确立了L-丝氨酸和甘氨酸定量测定条件。研究结果表明，该法对测定L-丝氨酸和甘氨酸含量具有较高的准确度和精密度。而且该法操作简单、易于掌握，非常适合在L-丝氨酸产生菌筛选中应用。  

比色法定量测定己酸含量的初步研究

通过对醋酸铜与已酸显色反应的影响因素的研究，提出了用比色法定量测定已酸含量的合理方法。此方法操作简便，重复性好，适合于无气相色谱仪的单位测定已酸。  

纸层析法定量测定米胚芽中的γ-氨基丁酸

通过对点样量、展开体系、显色方法等研究,解决了利用纸层析法定量测定γ 氨基丁酸误差大、重现性差的问题,从而建立了以纸层析法定量测定γ 氨基丁酸的方法.结果表明,此法定量测定γ 氨基丁酸简单易行,耗费低廉,可作为食品中γ 氨基丁酸分析测定的手段.  

高效液相色谱法直接测定肌醇样品中肌醇的含量

研究了用高效液相色谱直接测定肌醇的新方法。采用Waters Sugar Pak1柱，以纯水为注动相，对样品中的肌醇和葡萄糖进行分离，用紫外光度检测器的波长196nm处进行测定。方法简便、快速、准确、无污染，适用于肌醇样品中肌醇的定量测定。  

L一鸟氨酸纸层析定量测定法的研究

本文建立了一种纸层析定量测定L-鸟氨酸的新方法,用苯酚氨水水=511为展开剂能将L-鸟氨酸从发酵液中分开;确定了采用茚三酮为显色剂,90℃～100℃显色5min,硫酸铜乙醇洗脱液洗脱10min后比色等测定条件,并发现滤纸上L-鸟氨酸含量为5～40μg比较合适;绘制了L-鸟氨酸标准曲线,并推出发酵液中L-鸟氨酸含量的计算公式为X=38.46×A×n/v.  

果蔬中还原抗坏血酸的定量测定

本文介绍采用２．６－二氯酚靛酚反滴定法宣测定果蔬中，还原型抗坏血酸，简便快速数据重现性好，准确性比较高，适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ｖｅ测定。  

食品中红曲色素的定性,定量测定方法的研究

食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究李严巍，王梅，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京，１０００５０）红曲色素（Ｍｏｎａｓｃｕｓｃｏｌｏｕｒ）是从红曲米中提取的天然色素。全国食品添加剂标准化技术委员会卫生标准（ＧＢ２７６０－８６...