情人节烘出“美好食光”

2月14日是属于恋人们的甜蜜节日,黏着他,让他和你一起动手做节日美食,尽情享受独属于你们二人的甜蜜,岂不乐哉?黑椒烧烤风味虾原料:虾10只、黑胡椒粒适量、盐适量、花雕酒适量、油适量做法:虾适量,用剪刀剪去虾枪后,向外轻轻挑带出虾线,将处理好的虾放入碗内,倒入花雕酒、料酒及盐,腌渍十分钟。将竹签自虾尾贯穿全身串起来备用,烤盘倒入橄榄油,中火将虾串放入烤箱烤8分钟,研磨黑胡椒粉,将虾串翻面后再次倒入胡椒粉,放入烤箱继续烤至金黄即可。     

谈蚝壳屋的存留现状与保护

通过实地调查珠海、广州海珠区和番禺区三地存留的蚝壳屋,分析了蚝壳屋的分布情况、建筑形式、损坏程度和保护方法,并初步探讨了蚝壳屋的衰落原因,为深入研究蚝壳屋打下了坚实基础,最后提出了对蚝壳屋的保护与发展思路。     

揭秘先人智慧:建筑防御外敌——“逆水流龟村堡”保护

<正>虎门是一座历史文化名镇,林则徐销烟、威远炮台等景点闻名国内外。然而,除了这些知名景点外,在虎门白沙五村,至今仍然隐匿着一座古村堡——逆水流龟村堡。"逆水流龟村堡"因周边全被水包围着,所以又名"水围村",建于明崇祯年间,因村堡建筑的布局如龟游在逆流之中而得"逆水流龟"之名。如今,在古村堡内,大部分的古楼、古道、古井,显得有些破旧、杂乱,但这种破旧杂乱感,却让人觉得更加的神秘。去年10月27日,虎门白沙《逆水流龟村堡修缮设计方案》正式通过省文物专家评审,这意味着,这座有着370多年历史的明代村堡迎来首次保护性修缮。     

广州7人疑食生蚝上吐下泻 业者称烧烤多用死蚝

正国产死蚝放进蚝壳进口生蚝坏了不扔近期,广州市民朱先生一行8人凌晨宵夜后7人出现上吐下泻,疑似吃生蚝"中招"。类似的消息并不少见。2015年6月,温州苍南一市民吃了约二十只生蚝后感染海洋创伤弧菌住院。生蚝虽好吃,食之不当易受伤。资深"蚝客"表示,新鲜的国产蚝成本1-2元/只,很少烧烤店会用。而死蚝肉成本仅在0.2-0.3元/只,流     

乡土建造引发的聚落历史环境变迁考证——以大岭村“蚝壳墙”为例

从特殊的岭南乡土建造方式蚝壳墙中,找寻大岭村地理变迁的线索,借助微观的切入点去考察宏观的番禺盆地和狮子洋出海口交界处的历史地理变迁.将建筑学历史考察方式与历史地理相结合,推测全国历史文化名村番禺大岭村在选址之初的地理条件和面貌,通过案例研究佐证传统建造方式和特定的乡土聚落的形态存在着相当密切的地域关联.村落中的乡土建筑和乡村聚落形态都会与特定的地理和地貌条件有着紧密的联系.     

3种天然材料改造直立式护岸对河道水质净化能力的影响

在具有直立式护岸的人工模拟河道中,把蚝壳、竹片和椰壳纤维垫3种天然材料分别直接覆盖在护岸表面,以研究其对提高河道自净能力的影响。结果表明：试验启动21 d后,3种材料覆盖后河道COD去除率分别达到93％,74％,94％,高于对照组的60％;NH3-N的去除率均达到95％,高于对照组的59％;NO-3-N质量浓度在3种材料护岸和对照护岸分别升高至5.9 mg/L,5.0 mg/L,5.8 mg/L和3.9 mg/L,而TP去除率分别达到71％,37％,78％,对照组为64％,3种材料对提高河道水质净化能力均有明显效果。竹片表面附着的微生物磷脂含量和脱氢酶活性最大,分别为12 nmol/cm和45.0μg/（ mL· h）,分别是蚝壳的3.4和1.6倍,是椰壳纤维垫的4.8和4.5倍,3种天然材料均能为微生物附着生长和繁殖提供空间,促进河道中污染物的降解。     

蚝壳墙传热系数现场测试研究

在被动技术日益受到重视的今天,作为传统岭南建筑墙体构造之一的蚝壳墙因为其优良的隔热性能,重新引起了人们的关注。为了得到蚝壳墙的相关热工参数,利用双面热流计法,对沙湾镇的一座蚝壳墙建筑进行了现场测试。实验结果表明,蚝壳墙传热系数较小,且温度和热流的衰减与延迟作用非常明显。     

在小洲村流浪

<正>小桥,流水,人家。流浪小洲村,遇见那些文艺的店,叙说那段古老的手艺情缘。富有岭南水乡特色的小洲村,是著名的画家村。小桥流水人家,民居沿河而建,居民枕河而居,古榕树、杨桃树和木瓜树枝繁叶茂。树下随处可见前来采风写生的人,也不知是美景醉了作画的人,还是画作里的美景醉了观画人的心。到小洲村,采摘万亩果园,探访百年高龄的蚝壳屋,还可以发现一些不为人知的店。那些向往美好生活的流浪文人和隐者聚集于此,在这座环水而建的古村寨里,播种下怡情自乐的手艺情怀和一家家颇有手艺情怀的店。     

生蚝壳作为微生物固化砂土钙源的试验研究

微生物诱导碳酸钙沉淀（microbial induced calcium carbonate precipitation,MICP）是一种新兴的环保地基加固技术,使用该技术需消耗大量化学分析级试剂,如尿素、钙盐等,对环境等造成一定的不良影响。基于利用废弃资源的理念,选取厨余垃圾生蚝壳作为MICP固化砂土钙源,并与用硝酸钙、氯化钙作为钙源进行对比。通过无侧限抗压强度试验、渗透试验、碳酸钙质量分数测试、干密度试验和扫描电镜试验（SEM）等探讨该方法的可行性。试验结果表明,以生蚝壳为钙源的MICP固化砂柱的平均孔径最大,但其表观孔隙率最低,无侧限抗压强度、渗透系数、碳酸钙质量分数、干密度等物理力学指标均优于化学钙。SEM试验结果显示,不同钙源固化砂柱砂颗粒表面均有碳酸钙沉淀生成,生蚝壳钙源获得的碳酸钙沉淀晶体形态是表面比较粗糙,伴有微小孔隙的球体形态;硝酸钙获得的碳酸钙沉淀是介于球状和棱柱体之间的多棱角的簇状;氯化钙获得的碳酸钙沉淀呈现颗粒相互交错堆积的簇状。     

身居小巷的蚝门味道

正很热衷于在上海的大街小巷寻访别具风味的特色小餐馆,有时往往会得到意外的美食惊喜。愚园路安西路边上有条宁静的小弄堂,几年前开了一家"蚝门炭烧生蚝"。门面很小,20平方米左右,店内洁净,五六张小桌,包括一个两三平方米的玻璃隔间小厨房,能清楚看见厨师在炭火上娴熟料理生蚝、青口贝,以及一煲煲香气四溢的煲仔粥和牛腩牛杂煲。老板非常有心,厨房装了强力排气扇,店堂里根本不见烧烤店常有的烟熏火燎。这家小店的风格布局很像港澳街头