教你做“性感”的蛏子菜

蛏子是一种大众化的海产品，生长在浅海泥沙中，我国沿海一带都有出产。形状为长椭圆形，其水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故有“西施舌”的美称。蛏子富含碘和硒，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。     

浅论白酒的生产与制作

白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料。提到酒是一无人不知无人不晓的的词语,在中国有着几千年的酒文化,云南的烟,贵州的酒,可以看出我贵州的酒是多出名。但是又有多少人能真正的认识酒了解酒呢,说到这里大家可能就会说,酒有哪个不知道了,它不就是用粮食自造,喝多了,它能让人昏睡,能让人发疯罢了。大家若想真正的认识白酒请听我慢慢向大家道来。     

糖水解酒，海带解咸

饮食不规律、大鱼大肉、过量饮酒、通宵熬夜，都使胃肠道不堪重负，肝肾来不及加工代谢，导致“病从口入”。     

解酒菜谱三款

蜜拌苦瓜主料:苦瓜2条。辅料:京糕条50 g。调料:蜂蜜40 g,精盐2 g。制作:①洗净苦瓜,去籽及白膜,切粗丝,下入开水锅中焯透,捞入冷水中浸凉,控净水,撒上盐拌匀,静置10 min,控净水装盘。②把京糕条撤在苦瓜上,淋上蜂蜜即成。特点:苦瓜爽脆,味道香甜。促进酒精分解,减轻头痛症状,镇静安眠。     

番茄红素有效成分的提取工艺及其解酒机理的研究

探讨番茄提取物解酒作用机理,为中药解酒保肝药物的开发提供依据。观察比较番茄提取物与解酒护肝胶囊对小鼠肝脏匀浆中ADH、SOD的酶活力的影响。结果表明,番茄提取物能够明显提高ADH、SOD活力。番茄红素提取物通过提高ADH、SOD活力以达到其解酒的作用,并能减缓酒精进入血液中的速度,进而对抗酒精性肝损伤。     

葛花解酒活性与成分

采用乙醇提取、多种层析分离,以及核磁共振鉴定结构的方法,建立小鼠急性酒精中毒模型,以小鼠醉酒潜伏期、睡眠时间、血液乙醇浓度、肝中乙醇和乙醛脱氢酶活性为指标,筛选各组分的解酒作用,研究葛花对急性酒精中毒小鼠的解酒功效与活性成分。结果表明:葛花醇提物经大孔树脂分离得到的体积分数为30%的乙醇洗脱物具有显著缓解小鼠急性酒精中毒的作用(P <0. 05)。从该组分分离到3个单体,分别是8-C-葡萄糖-鹰嘴豆素甲(Ⅰ)、8-C-葡萄糖-O-木糖-染料木素(Ⅱ)、印度黄酮苷(Ⅲ),其中化合物Ⅰ能显著增加小鼠对酒精的耐受时间(84. 19 min),缩短小鼠的醉酒时间(241. 40 min),降低血液中的乙醇质量浓度(401. 79 mg/100 mL),提高肝中乙醇和乙醛脱氢酶的活性(3. 06 U/mg,1 109. 26 U/g)。首次从葛花中分离出化合物Ⅰ,并证实其具有解酒功效,为葛花解酒作用提供了理论依据。     

绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的制备及其体外解酒作用

本文探索了绿豆多肽化橘红复合解酒饮料(绿橘解酒饮,MECIB)的最佳制备方案,获得了关键工艺因素。以饮料感官评价标准为指标,通过单因素实验设计,考察绿豆多肽、化橘红浓缩汁、罗汉果甜、柠檬酸不同添加量对绿橘解酒饮感官品质的影响趋势,采用Box-Behnken响应面法探讨了绿橘解酒饮的最佳配比参数:绿豆多肽添加量为14.01%、化橘红浓缩汁添加量为9.84%、罗汉果甜添加量为0.05%、柠檬酸添加量为0.156%,感官评分为(94.64±1.28)分,与预测值94.99分相差0.37%,该法制备的绿橘解酒饮感官品质较好,同时绿橘解酒饮显示出较强的体外乙醇脱氢酶(ADH)激活率和抗氧化活性,具有一定的解酒作用。     

亮菌固态和液体发酵多糖及其醒酒作用研究

本实验对亮菌在固态、液体两种不同培养基上发酵生长的代谢产物 -- 亮菌多糖进行了研究,以热浸提和冷冻法提取亮菌多糖,苯酚-硫酸法测定亮菌多糖含量,同时进行了亮菌醒酒的动物实验.实验结果表明亮菌固态发酵62d时多糖含量最高,液体发酵5d时多糖含量高于发酵8d;亮菌多糖高、低剂量组均可以显著延长小白鼠对白酒的耐受时间(p＜0.05),显著缩短实验小白鼠的醉酒时间(p＜0.05),其结果亦优于阳性对照组.实验结果表明亮菌的解酒功效果显著.     

千杯不醉 快速解酒妙招

中国酒文化源远流长，“无酒不成席”，“酒逢知己千杯少”等俗语更是让酒成为宴请客人必不可少的饮品。殊不知，客人累，主人也累，陪酒的人更累。但该喝的酒还得喝，那么怎么能做到千杯不醉，或者喝完酒能及时醒酒，而不受醉酒之苦呢？本文为你一一道来。[编者按]     

枳Ju子浸提液影响乙醇吸收的研究

本文通过对两组小鼠分别灌胃生理盐水和枳Ju子浸提液，20min后灌酒，在灌酒后不同时间段测定胃，肠道内容物中乙醇浓度及血醇浓度的变化，研究枳Ju子解酒效果及机理。结果表明枳Ju子浸提液具有较好的延迟和减少乙醇吸收的作用，能有效地降低了乙醇在体内的蓄积浓度，有良好的防醉和解酒功效。