夏天 出口成菜的儒雅大厨

夏天北京天鹅会行政总厨、中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、中餐高级营养配餐员、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖、金奖获得者夏天是一个张嘴就能出菜的厨师,温文尔雅,肚子里像个杂货铺,只要是有关美食,有关烹饪,定是讲起来滔滔不绝,讲出食物的前世今生,讲出画面感,讲出深度,在做菜与食客之间思量之多,观察细腻到位,带来满满幸福和认同感。对他而言,烹美食,亦如人生。     

用卖大闸蟹的新思维来卖酒

<正>抛开单向、直线的营销思维,整合相关行业资源的异业联盟营销方式带来了更大的想象空间。2013年,酒业的拐点之年。这一年,对秦海峰来说,却是机遇之年。秦海峰和上海快捷科技发展有限公司的故事,我们说过很多次了。一个IT科班出身的印刷厂老板,一家原本经营服装吊牌标签、包装纸袋的传统印刷企业,以二维码逻辑防伪技术为基础,跨界打造了综合性电子商务平台。2013年,秦海峰的二维码防伪     

蟹斗2012

壳上印有激光防伪标志，脚上套着防伪戒指，9月秋风乍起，阳澄湖大闸蟹已经悄然爬上了一些购物网站的显著位置。不过，这可不是真螃蟹，而是令人眼花缭乱的纸螃蟹——螃蟹提货券。来自阳澄湖大闸蟹行业协会刚刚发布消息称，正宗阳澄湖大闸蟹预计于9月22日左右开捕，这意味着蟹券的“预售战”已经提前一个多月在网上开打。     

电动汽车

从2011年12月5号起,原本受到续航里程限制的电动汽车,可自由穿行于上海、江苏苏州、浙江杭州之间,真正实现跨省跨城际互通。苏沪杭电动汽车城际互联示范工程所涉及的上海、苏州和杭州间多条高速公路5个服务区、9个智能充换电站全部通过验收。苏州段的3座换电站分别坐落于宁沪高速阳澄湖服务区和苏嘉杭高速白洋湖服务区,该项目于2011年10月6日开工建设,11月20日完成工程各项建设任务。     

苏州繁花中心商业综合体

基地位于苏州相城区人民路西．阳澄湖西路南。设计灵感来自于雨后春笋的概念,宋朝张未《食笋》诗云：荒林春雨足．新笋进龙雏．比喻好的事物大量涌现。     

阳澄湖大闸蟹模式，给农林牧渔的启示——阳澄湖大闸蟹模式，是一种启示

水产品是个趋势看好但却问题很多的行业，水产品，尤其是鲜活水产品产业迅猛发展，对于水产品企业与经销商而言，高投入、高回报的同时，伴随着的是高风险；鲜活水产品产业几乎没有品牌和大中企业．更多的是零散养殖户与小型加工企业。许多具有区域特色的水产品，没有大型领军企业．没有形成养殖规模、工业化生产规模、现代化市场销售规模，甚至连一个产业链条都没有，这时，他们的出路就成了很大的问题。在这种背景下，阳澄湖大闸蟹模式脱颖而出，打造成功了阳澄湖大闸蟹品牌，时至今日，业内外把阳澄湖大闸蟹喻为“大闸蟹中的茅台”。表面来看，阳澄湖大闸蟹的成功，是产品的成功，然而深入分析本质，是其模式的成功；其模式的成功，带给农林牧渔业的是一种启示。     

本期话题：啖蟹季——清蒸，还是面拖？

啖蟹，绝对是一种季节性的享受。李白曾赞叹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”苏轼更是说：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”至今，苏州籍的老作家包笑天《大闸蟹史考》结尾的一首诗被称为阳澄湖蟹经而广为宣传：“斜风冷雨满江湖，带甲横行有几多？断港渔翁排密闸，总教行不得哥哥。”     

模式决定命运

若搁在十年前，相信消费者觉得螃蟹就是螃蟹，分的也是河蟹与海蟹，“螃蟹还有品牌”这件事，就好像天方夜谈。如今阳澄湖大闸蟹已经成为消费者熟知的河鲜品牌。这正是因为阳澄湖大闸蟹有着一套系统的运作模式，改变了它低价贱卖不被人知的命运，成就了它今日”横行”中国水产界的辉煌。而将它带向成功的协会模式，也成为我们探讨的话题。阳澄湖大闸蟹的法人以协会为名义，将养殖户统一吸纳为自己的会员，由协会负责生产环节的监管，销售渠道的建设及品牌的宣传与推广。在这个模式中，协会并没有自己的产品，但有着技术．宣传与销售的绝对话语权与执行权，这种经营运作模式实际上是学习借鉴了欧美国家许多农产品、水产品协会、商会的模式。现在运营阳澄湖闸蟹的两个协会是，苏州大闸蟹协会与巴城大闸蟹协会。虽然不同名称，但两个协会的模式却是～致，这种模式将阳澄湖大闸蟹一步步带向成功，而这个模式中，包括了哪些亮点？     

美味就是一种奢侈

在日本,人们习惯把我们的大闸蟹称为上海蟹,我没有深入地考证过这种叫法的由来,猜想大概是因为最早的大闸蟹日本人是在上海品尝到的,或是从上海口岸出口到海外的缘故。就像我们往往错误地忽视日本有许多优秀的牛肉产地,而把日本牛肉统统称为神户牛肉一样,可能也是因为日本明治维新后,神户是日本最重要的对外开放口岸的缘故吧。