氢化物发生—原子荧光光度法测定面粉中微量铅

建立了测定面粉中微量铅的氢化物发生-原子荧光光度法。在实验条件下,铅的线性范围为0~40 ng/m L,测定精密度为1.9%,检出限为0.029 ng/m L,样品加标回收率在94.5%~102%之间。该方法简单、快速、灵敏度高、重现性好。     

烘烤类无糖食品的专用面粉加工工艺介绍

介绍无糖食品的市场需求、定义及无糖食品专用面粉的开发现状。设计一种利用水洗降糖法除去面粉中的单糖和双糖的处理工艺。经该工艺处理后的面粉可以重复调配且含糖量符合相关标准,又不产生有害元素,不影响其食用品质。     

叉烧包

上海早点有"四大金刚"——大饼、油条、粢饭、豆浆,香港早茶也有"四大天王"——虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞。这其中的叉烧包是有一点故事的。当小蒸笼里热腾腾、白净净的叉     

我做家常特色包

我虽然不能妄断下面这几款包就是关东人特有的饮食品种,但可以肯定地讲,这确实是我们的传统饮食珍爱。一、糖包原料：面粉500g,老肥75g,白糖80g,熟芝麻20g（或油炸花生米50g）,熟面粉20g,青红丝10g,桂花5g,铺面、小苏打等均适量。     

答疑解惑

问：平常做面食时如果往精白面粉里掺入一定比例的麦麸，能在某种程度上达到全麦面粉的效果吗？ 如果能，应该掺多少呢？专隶解答：精白面粉加上麦麸，再加上麦胚才行。如果麦麸中没有含胚的话，营养价值还是达不到全麦粉水平。     

艺之卉 勇敢为先

正遇见艺之卉很多次,每次惊鸿一瞥,都感触良多。发布、展览、采访一样样看下来、做下来,每次的感觉都不一样。作为编辑,老写某一个人,某一个品牌往往容易陷入一个僵局——写腻了。好在面对艺之卉,从来不会如此。每次都会有新的感觉,新的触碰。然后,你会开始思考,甚至质疑:这样强大的品牌脉络体系究竟从何而来?见到赵卉洲,总是无限钦佩,怎     

女人“好色”更美丽 双薯彩虹绳索包

如今的快节奏生活,造就了一批又一批的黄脸婆,面色不好、精神不好,自己对着镜子都会叹气,又如何让别人对自己有信心呢?美好气色吃出来,学会爱惜自己,对生活充满热情的女人最美丽。红著和紫薯,一直以来,都是被营养学家们称为营养最均衡的保他食品。     

在“2012中国小麦和面粉产业年会”上的开幕词（节选）

中国粮食行业协会小麦分会在国家粮食局和中国粮食行业协会的关心、支持下,来到中国小麦生产第一大省——河南,来到美丽、富饶的历史名城开封召开＂2012中国小麦和面粉产业年会＂。     

DCS控制系统在面粉生产中的应用

小麦制粉及配粉是把小麦通过机械(剪切,挤压)将麦皮与胚乳分离,把胚乳磨碎成粉,经过筛理,获取符合不同质量的面粉。然后经过配粉生产各种级别的面粉。在系统中从麦仓,清理到制粉,粉路,配粉的所有设备都用动态的彩色画面形象有序地排列,并随时可以切换画面。在保证质量的同时,有效地提高了产量。