复方α-淀粉酶促进剂的研究

采用分光光度计法测定了α—淀粉酶的最适作用条件和天然有机物的最适工作浓度，并以天然有机物为主成分，分别与6种常见金属离子进行组方，较系统地考察了各组方对α—淀粉酶活力的影响，从中优选出复方α—淀粉酶促进剂的最佳配方。     

浅谈酶在非接触印刷废纸脱墨中的应用

简要地介绍了纤维素酶、半纤维素酶和淀粉酶在非接触印刷废纸脱墨中的研究及其应用     

高麦芽糖浆工艺设计及淀粉糖系列产品的开发

对高麦芽糖浆生产工艺进行了分析，并就原料、液化、糖化、脱色过滤、离子交换、蒸发等工艺开发淀粉糖系列产品进行了探讨。     

淀粉液化液灭酶方法的研究

某些情况下淀粉液化液需要严格控制液化的程度 ,因此需要及时终止残余淀粉酶的活性。实验用降低液化液 pH值、升高温度、以及两者并用等 3种方法结束液化反应过程 ,实验结果可作为工业生产过程参考。     

特殊α-淀粉酶的应用研究现状和前景展望

本文概述了国内外α-淀粉酶的研究和应用现状,进而阐述了特殊α-淀粉酶的特殊性及其在各种极端条件下的用途,并提出特殊α-淀粉酶的发展前景。     

低糖芦荟绿豆饮料的研制

根据芦荟和绿豆的加工特性 ,经科学研究制得风味好 ,营养价值高且具有保健功能的绿色饮品     

枯草杆菌BF7658α—淀粉酶在酿造工业上的应用

枯草杆菌ＢＦ７６５８α—淀粉酶在酿造工业上的应用李文德，路义，周明琨（山东济南酿造厂２５００２２）随着酿造和发酵工业的发展，ａ一淀粉酶广泛应用于酱油、酱类、食醋、酒类、味精及糖色等工业生产，代替传统的制曲。应用酶制剂与制曲相比，既省工省厂房设备，又能...     

琼脂包埋法固定化α-淀粉酶特性的研究

以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化α-淀粉酶,并对其特性进行了研究.结果表明,该固定化酶最适pH 值为7.5、最适温度为55～ 58℃,具有较好的贮存稳定性和反应稳定性,18 d后该固定化酶的残余活力仍保留原酶活的71.6%左右,重复使用7次,酶活力下降不大,其酶活回收率达到78.8%.